Popis bolesti koje se prenose hranom
Ljudi vole hranu . Hrani tijela , daje energiju , djeluje kao utjehu i služi kao kreativni utičnicu . Zajedništvo i hrana idu ruku pod ruku , ali postoje trenuci kada možemo požaliti što jede zadnji obrok . Simptomi hrane nošen bolesti može dovesti na puno jada . Listerioza
listerioze jehrana nošen bolest koja pogađa trudnice, djecu , starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom . Uzrokovana bakterijom Listeria monocytogenes , ona se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima sirovina , sirovo meso , mesne prerađevine , ohlađene ribljih proizvoda i peradi . Ona je uništila temperaturama iznad 114 stupnjeva F. Prevencija uključuje trenirao dobro sanitarija , konzumiranje hrane u hladnjaku u pravodobno , izbjegavajući sirovog mlijeka i sirovog mlijeka proizvode i temeljito kuhanje hrane . Listerioze simptomi kod ne- trudnih zdravih ljudi su glavobolja, povišena temperatura i povraćanje . Trudnice koje zahvati bolest može razviti infekcija maternice ili grlića maternice , pak uzrokuje spontani pobačaj ili mrtvorođenče . Novorođenčad izloženi bakterija može brzo razviti meningitis . Smrtnost je oko 35 posto . Pojedinci sa simptomima bi trebao dobiti hitnu medicinsku pomoć .
Botulizma Srpski Srpski
botulizma iz hrane je najčešće povezan s namirnice konzervirane kod kuće , ali komercijalno pripremljene namirnice ponekad sadrže bakterije . Korijen problema je nedovoljna obrada hrane , čime spora opstanak neurotoksin C. botulinum . Zagrijavanja hrane za 180 stupnjeva F za 10 minuta će uništiti otrov . Najčešće namirnice povezane s botulizma su konzervirano povrće , mesni proizvodi, riblji proizvodi , kobasice , juhe, zrele masline, tuna , špinat, suha i slana riba , jastog , piletina i pileća jetra . Konzumiranje vrlo malu količinu hrane koja sadrži neurotoksin je dovoljno da se ugovor bolesti . Simptomi uključuju pospanost , vrtoglavicu i slabost, nakon čega dvoslike , teškoće govora i poteškoće s gutanjem . Ostali simptomi uključuju poteškoće s disanjem , rastegnutost trbuha i zatvor . To se početi pojavljivati u roku od 18 do 36 sati nakon konzumacije , ali može potrajati i do osam dana da se pojavi . Iako jeincidencija hrane snosi botulizma je niska ,stopa smrtnosti je visoka , akopacijent ne liječi ispravno .
E. coli
E. coli mikroorganizam koji se nalaze u hrani , kao što su mljevenog mesa , sirovog mlijeka , domaće grčevit , nepasteriziranog jabukovače i sok , špinat , salata, sušena salama i neliječene vode . Bakterije se prenose putem hrane rukuju nose bolesti ili putem kontakt s pelenama zaraženih beba . U roku od jednog do pet dana nakon konzumiranja pokvarenu hranu , simptomi. Non - krvavi proljev napreduje do krvavog proljeva , u paru s dehidracije i teških grčeva u trbuhu . E. coli predstavlja ozbiljniju prijetnju u male djece , što uzrokuje hemolitičku uremički sindrom koji može dovesti do zatajenja bubrega i dovesti do smrti . Ta bakterija može uzrokovati odrasli imati pogoršanje moždane živčanog sustava , moždanog udara i zapljene . Preventivne mjere protiv E. coli su temeljito prati povrće , dezinficirati brojila i predmete u kojima sirovo meso , temeljito kuhanje mesa , a zadržavaju skuhano meso odvojeno od sirovog mesa .
Staphylococcus
Staphylococcus bakterija su vrlo rašireni , nalaze na koži , u nosu i grlu , i akne , prištići i zaražene rane . Hrana također može širiti Staphylococcus. To je najčešće povezana s sendvič nadjevima , tuna , mesne prerađevine , piletine , šunke , mliječni proizvodi, vrhnje nadjevima , krumpir salata i custards . Mikroorganizmi se u toplim jelima, gdje se množe i stvaraju otrov . Nevidljivima mirisa ili okusa , to uzrokuje bolest u roku od jedne do osam sati nakon konzumiranja hrane . Simptomi su umor, težak proljev i bol u trbuhu i povraćanje . Bolest obično traje više od dva dana , te je rijetko fatalna , ali vrlo neugodno . Preventivne mjere protiv Staphylococcus drže hranu čisto da se smanji rizik od kontaminacije , održavanje temperature hrane u iznosu od najmanje 140 stupnjeva F ili ispod 40 stupnjeva tijekom obroka , i odmah u frižideru ostatke.
