Zašto ribe sadrže živu ?

Ribe su malo zasićenih masti i bogata proteinima i omega - 3 ulja , što ih čini dobro za svoje zdravlje . Međutim , sve ribe sadrže neki stupanj žive , a izloženost visokim koncentracijama pojedinih vrsta žive mogu staviti svoje zdravlje u opasnost . Iako je većina od nas su svjesni brige o sadržaju žive ribe , većina ljudi ne zna točno što je rizike , ili kako se razvijaju . Merkur i metil

Merkur jeprirodni metal koji se može naći u nafte , tla , stijena i vode . Također se distribuira ljudskih aktivnosti , kao što su metal rudarstva i ugljen električne energije . Merkur može biti u jednom od tri oblika : To je " elementarno " ( metal), u svom primitivnom stanju; " neorganski " , kada je u kombinaciji s elementima poput sumpora , klora i kisika; i " organsko " , kada je u kombinaciji s vodikom ili ugljikom . Od ova tri oblika , organska živa jenajopasniji za ljude , jer je otrovan; metilživa je organska živa .
Merkur u oceanima i ribe

u elementarnom obliku , živa u oceanima je sediment . Mikroorganizmi transformirati oceana sediment u ekološku metilživa; biljke zatim ga apsorbirati kroz osmoze , i ribe apsorbirati kroz svoje škrge i tkiva . Živa se veže na proteine ​​u mišiće ribu a , što ga čini nemoguće ukloniti kroz kuhanje . Riba razviti veće koncentracije žive kroz proces nakupljanja , što znači da apsorbiraju više nego što izbaci. Riba također povećati svoje razine žive , kada se hrane biljkama ili druge ribe s visokim razinama žive .

Ribe Merkur Razine

Riba će sadržavati više ili manje žive na temelju njihove veličine , vrste , prehrani i smještaju . Općenito govoreći, veći , grabežljiva riba na vrhu hranidbenog lanca imaju višu razinu žive . Top na listi mnogih zdravstvenih preporuka , uključujući i one objavljene od strane zdravstvenog Kanadi , rizici povezani s prehranom prekomjerne količine morskog psa , zrake , tuna , sabljarka, Barramundi , gemfish , naranče roughy i vrijesak . Za razliku od toga , manje ribe poput haringe i lososa , kao i rakova kao što su škampi , jastoga i kamenica , imaju tendenciju da sadrži malo žive . Da bi se koncentracija u kontekstu u obzir daprosječna haringe će imati sadržaj žive 0.01 dijelova na milijun , a morskog psa može imati koncentraciju od 1 ppm ili više .

Zabrinutost

ljudski krvotok lako upija i prenosi metil ` kroz tijelo; što dosegne mozak i , kod trudnica , fetus u razvoju . Prema zdravstvenoj Kanadi , metilživa je " povezan s oštećenjem funkcija središnjeg i perifernog živčanog sustava . " Razvijanje fetusi su posebno osjetljive na visoke razine izloženosti žive; takva izloženost može dovesti do razvojnog oštećenja kao što su smanjenje kvocijenta inteligencije , sljepoća , teškoćama u učenju , koordinacije izazovima i napadaje . Pretjerano izlaganje metilživa kod odraslih može dovesti do podrhtavanja , vida i sluha , gubitak koordinacije mišića , gubitak pamćenja , i smrti u ekstremnim slučajevima .

Razmatranja

United Države Food and Drug Administration, kanadski Hrana i inspekcije Agenciju i slične vladine agencije diljem monitora ribljih razine žive u svijetu . Ove agencije savjetuju trudnice i malu djecu da se selektivno o vrstama i količinama ribe jedu; EPA preporučuje da ne jedu morski pas, sabljarka , kralj skuše ili tilefish . Isto tako , Kanadsko zdravstvo savjetuje da žene koje su trudne ili doje trebaju se ograničiti na 150 grama ove vrste ribe mjesečno; ostali Kanađani se preporučuje da se ograniči na 150 grama tjedno .