Učinci temperature na Gram - pozitivne bakterije

Nekoliko okolišni čimbenici utječu na rast bakterija , uključujući temperaturu , pH, koncentracija soli , suncu i hranidbenoj vrijednosti . Postupak Gram - bojenje je tehnika identificirati sojeve bakterija , na temelju sposobnosti stanica da mrlja ili ljubičaste ili ružičaste . Gram - pozitivne bakterije osjetljive na promjene temperature , kao i drugih bakterija . Ova osjetljivost može utjecati na proizvodnju toksina, formiranja kolonija , replikaciju i rast . Kvorum Sensing

Quorum istraživanja jefenomen u kojem bakterijske stanice luče molekule koriste za međusobnu komunikaciju regulirati rast . Ožujka 2010 članak u " biologorum Review" ispitivali učinke temperature na kvorum istraživanja u Gram - pozitivne bakterije . Istraživači koriste soja bakterije Bacillus subtilis , analizirati učinke temperature i drugih parametara na lučenje signalne molekule, nazvane kinaza . Studija je pokazala da je temperatura , kao i pH i hranjive tvari doprinose izdavanjem kinaze koji je, pak , reguliraju razvoj bakterijske kvorum istraživanja.
Pili razvoj

vanjske obloge od bakterijskih stanica često imaju kosu poput strukture , pod nazivom pili , koji su odgovorni za pokret i signalizaciju od mikroorganizama . Rujna 2010 članak u " mikrobiologiju " ocjenjuje utjecaj temperature na razvoj pili na Gram - pozitivne bakterije . Studija je pokazala da su sojevi Enterococcus faecium rastao Pili na 37 stupnjeva Centrigrade ili tjelesnu temperaturu . Na 21 stupnjeva Centrigrade , međutim ,bakterijski dalje razvijeni pili , ali su pričvršćena na zid stanica u odnosu na staničnu omotnici . Autori su zaključili da temperatura utječe na razvoj pili bakterijskih stanica .
Hrana kvarenje

soj Gram - pozitivnih bakterija , pozvao Bacillus cereus , je poznat kao pyschrotropic vrsta --- onaj koji dobro raste u hladnijim klimama . Članak u lipnju 2010 pitanje " mikrobiologiju namirnica " analizirala učinke temperature na B. cereus prikupljene iz uzgajališta i šest jaja objekata u periodu toplom i hladnom vremenu za procjenu učestalosti jaja kvarenja . Istraživači su testirali temperature u rasponu od 6 stupnjeva Celzijevih do 43 Celzijevih stupnjeva , te je utvrdio da B. cereus narasla na 10 stupnjeva Centrigrade ili iznad je toksičan za jaja , s obzirom na sposobnost bakterije da se formira nakupine stanica koje povećavaju vjerojatnost preživljavanja .

trovanja hranom

Gram - pozitivne bakterije iz roda Stafilokokni imaju sposobnost proizvoditi otrov, pod nazivom stafilokokni enterotoxin D (SED ) , koja uzrokuje trovanje hranom . Svibnja 2011 članak u " mikrobiologiju namirnica " ispitivali učinke temperature na kvarenje šunkom proizvoda s obzirom na proizvodnju ovog otrova . Istraživači su koristili uzorke od tri vrste šunke --- kuhana , dimljena i sušena --- da su izostavljeni na sobnoj temperaturi, tijekom sedam dana. Studija je pokazala da je kuhana i pršut stalno je u porastu razine SED toksina tijekom suđenja , ali pršut je samo jedan devetoj toga vidjeti u drugima . Nakon pet dana , svi radioamateri imali dovoljno visoke razine SED otrova da uzrokuju trovanje hranom . Ovaj rezultat pokazuje da je obrada temperature malo učinio da utječu SED razine otrov koji može izazvati bolest .