Je li moguće napraviti kolač bez brašna i umjesto toga koristiti vitalni pšenični gluten?

Moguće je napraviti kolač bez brašna i umjesto njega koristiti vitalni pšenični gluten, iako dobiveni kolač može imati drugačiju teksturu i okus od tradicionalnog kolača. Vitalni pšenični gluten je protein koji se nalazi u pšeničnom brašnu, a odgovoran je za žvakaću teksturu kruha. Kada se koristi kao zamjena za brašno u kolaču, stvorit će kolač koji je gušći i lakši za žvakanje od tradicionalnog kolača. Dodatno, kolač može imati blago gorak okus zbog veće koncentracije proteina.

Vitalni kolač od pšeničnog glutena

Sastojci:

- 1 šalica vitalnog pšeničnog glutena

- 1/2 šalice šećera

- 1/4 šalice kakaa u prahu

- 1 žličica praška za pecivo

- 1/4 žličice sode bikarbone

- 1/2 žličice soli

- 1 jaje

- 1/4 šalice ulja

- 1/4 šalice mlijeka

- 1 žličica ekstrakta vanilije

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte vitalni pšenični gluten, šećer, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

3. U posebnoj posudi umutite jaje, ulje, mlijeko i ekstrakt vanilije.

4. Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i miješajte dok se ne sjedine.

5. Ulijte tijesto u okruglu posudu za pečenje od 9 inča i pecite 25-30 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

6. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije posluživanja.