Koje su prednosti brašna niske ekstrakcije?
* Veća nutritivna vrijednost: Brašno niske ekstrakcije zadržava više pšeničnih klica i mekinja, koje su bogate hranjivim tvarima poput vlakana, vitamina i minerala.
* Bolji okus i tekstura: Brašno niske ekstrakcije ima složeniji okus i teksturu koja se lakše žvače od brašna visoke ekstrakcije.
* Dulji rok trajanja: Brašno s niskim stupnjem ekstrakcije ima duži rok trajanja od brašna s visokim stupnjem ekstrakcije jer sadrži manje ulja koje s vremenom može užeći.
* Svestraniji: Brašno niske ekstrakcije može se koristiti u većem broju recepata od brašna visoke ekstrakcije. Idealan je za pripremu kruha, tjestenine, peciva i ostalih peciva.
Neki specifični primjeri prednosti brašna niske ekstrakcije uključuju:
* Smanjeni rizik od kroničnih bolesti: Vlakna u brašnu niske ekstrakcije mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti kao što su bolesti srca, moždani udar i dijabetes tipa 2.
* Poboljšana probava: Vlakna u brašnu niske ekstrakcije mogu poboljšati probavu i spriječiti zatvor.
* Upravljanje tjelesnom težinom: Vlakna u brašnu niske ekstrakcije mogu vam pomoći da se osjećate sitima i zadovoljnima, što može pomoći u regulaciji težine.
* Niži glikemijski indeks: Nizak glikemijski indeks brašna niske ekstrakcije znači da ono ne uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi, što može biti korisno za osobe s dijabetesom ili predijabetesom.
Općenito, brašno niske ekstrakcije je zdraviji i svestraniji izbor od brašna visoke ekstrakcije. Dobar je izvor hranjivih tvari, ima bolji okus i teksturu i može se koristiti u više različitih recepata.
