Što sadrže gume?
Žuvaće gume obično sadrže sljedeće sastojke:
- Osnova: Baza gume obično je napravljena od kombinacije prirodnih i sintetičkih polimera, kao što su guma arabika, želatina, agar i guma rogača. Ovi polimeri daju žvakaćoj gumi teksturu i elastičnost.
- Zaslađivači: Gume su zaslađene raznim šećerima, kao što su saharoza, glukoza i visokofruktozni kukuruzni sirup. Neke gume sadrže i umjetna sladila, poput aspartama i sukraloze.
- Okusi: Žvakaće gume dolaze u raznim okusima, poput mente, voća i čokolade. Te se arome obično dodaju u obliku prirodnih ili umjetnih aroma.
- Boje: Desni se mogu bojati prirodnim ili umjetnim bojama. Prirodne boje se dobivaju iz biljaka, voća i povrća, dok se umjetne boje proizvode sintetički.
- Aditivi: Gume također mogu sadržavati razne aditive, poput antioksidansa, konzervansa i emulgatora. Ovi dodaci pomažu poboljšati okus, teksturu i rok trajanja gume.
Ovdje je detaljniji pogled na neke od uobičajenih sastojaka koji se nalaze u žvakaćoj gumi:
- Baza gume: Baza gume je glavni sastojak gume i daje joj teksturu za žvakanje. Izrađen je od različitih prirodnih i sintetičkih polimera, kao što su:
- Arapska guma: Guma arabika je prirodna guma koja se dobiva iz soka drveta akacije. Koristi se kao zgušnjivač i stabilizator u prehrambenim proizvodima.
- Želatina: Želatina je protein koji se dobiva iz životinjskog kolagena. Koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje i sredstvo za želiranje u prehrambenim proizvodima.
- Agar: Agar je prirodni polisaharid dobiven iz crvenih algi. Koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje i sredstvo za želiranje u prehrambenim proizvodima.
- Guma od rogača: Guma rogača je prirodni polisaharid koji se dobiva iz sjemenki stabla rogača. Koristi se kao zgušnjivač i stabilizator u prehrambenim proizvodima.
- Zaslađivači: Gume su zaslađene raznim šećerima, kao što su:
- Saharoza: Saharoza je najčešći šećer koji se koristi u gumi. To je disaharid koji se sastoji od jedne molekule glukoze i jedne molekule fruktoze.
- Glukoza: Glukoza je monosaharid koji je glavni izvor energije u tijelu. Također je poznat kao dekstroza.
- Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze: Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze je zaslađivač napravljen od kukuruznog sirupa koji je prerađen kako bi se povećao sadržaj fruktoze. Slađe je od saharoze i ima nižu cijenu.
- Okusi: Žvakaće gume dolaze u raznim okusima, kao što su:
- Kovnica: Menta je popularna aroma za žvakaće gume jer je osvježavajuća i ima osjećaj hlađenja. Često se koristi u kombinaciji s drugim okusima, poput zelene metvice, peperminta i zimnice.
- Voće: Voćni okusi također su popularni za gume jer su slatki i osvježavajući. Neki od najčešćih voćnih okusa koji se koriste u gumama uključuju jagodu, trešnju, grožđe i naranču.
- Čokolada: Čokolada je još jedan popularan okus žvakaće gume. Često se koristi u kombinaciji s drugim okusima, poput mente, maslaca od kikirikija i karamele.
- Boje: Desni se mogu bojati prirodnim ili umjetnim bojama. Prirodne boje se dobivaju iz biljaka, voća i povrća, dok se umjetne boje proizvode sintetički. Neke od najčešćih prirodnih boja koje se koriste u žvakaćoj gumi uključuju:
- Crveno: Crvena boja u žvakaćoj gumi obično potječe od soka crvenog bobičastog voća, poput jagoda ili malina.
- Žuta: Žuta boja gume obično potječe od soka žutog voća, poput limuna ili banane.
- Zelena: Zelena boja gume obično potječe od soka zelenog povrća, poput špinata ili kelja.
- Aditivi: Gume također mogu sadržavati različite aditive, kao što su:
- Antioksidansi: Antioksidansi pomažu spriječiti oksidaciju gume, što može uzrokovati njezino užeglo.
- Konzervansi: Konzervansi pomažu spriječiti rast bakterija i plijesni u žvakaćoj gumi.
- Emulgatori: Emulgatori pomažu u miješanju različitih sastojaka gume i sprječavaju njihovo odvajanje.
Sastojci u žvakaćoj gumi mogu varirati ovisno o marki i vrsti gume. Neke gume mogu sadržavati više ili manje određenih sastojaka ili mogu sadržavati potpuno različite sastojke. Važno je pročitati etiketu gumenog proizvoda prije nego što ga konzumirate kako biste bili svjesni njegovih sastojaka.
