Bolesti uzrokovane bakterijama u pokvarenoj hrani?

Bakterijske bolesti koje se prenose hranom uzrokovane su bakterijama koje su prisutne u hrani i mogu uzrokovati bolest kada se konzumiraju. Te se bakterije mogu unijeti u hranu tijekom proizvodnje, obrade, transporta ili skladištenja. Neke uobičajene bakterijske bolesti koje se prenose hranom uključuju:

1. Salmonela

* Uzrok: bakterije salmonele

* Simptomi: Groznica, proljev, trbušni grčevi, mučnina i povraćanje

* Povezana hrana: Sirova ili nedovoljno pečena perad, jaja, meso i mliječni proizvodi

2. E. coli

* Uzrok: Escherichia coli bakterija

* Simptomi: Proljev, grčevi u trbuhu, mučnina i povraćanje

* Povezana hrana: Sirova ili nedovoljno kuhana mljevena govedina, nepasterizirano mlijeko i kontaminirana voda

3. Listerija

* Uzrok: bakterije Listeria monocytogenes

* Simptomi: Groznica, bolovi u mišićima, mučnina i povraćanje

* Povezana hrana: Nepasterizirano mlijeko, meki sirevi, mesni delikatesi i dimljena riba

4. Campylobacter

* Uzrok: bakterije Campylobacter

* Simptomi: Proljev, bolovi u trbuhu, groznica i mučnina

* Povezana hrana: Sirova ili nedovoljno kuhana perad, nepasterizirano mlijeko i kontaminirana voda

5. Staphylococcus aureus

* Uzrok: Staphylococcus aureus bakterije

* Simptomi: Mučnina, povraćanje, trbušni grčevi i proljev

* Povezana hrana: Hrana s kojom se nepravilno rukuje, kao što su mliječni proizvodi, meso i perad

6. Clostridium perfringens

* Uzrok: Bakterija Clostridium perfringens

* Simptomi: Proljev, bolovi u trbuhu i mučnina

* Povezana hrana: Kuhano meso, perad i umaci koji su predugo stajali na sobnoj temperaturi

7. Bacillus cereus

* Uzrok: Bakterija Bacillus cereus

* Simptomi: Mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu i proljev

* Povezana hrana: Kuhana riža, tjestenina i povrće koje je predugo stajalo na sobnoj temperaturi

8. Vibrio cholerae

* Uzrok: Vibrio cholerae bakterija

* Simptomi: Teški proljev, povraćanje i dehidracija

* Povezana hrana: Sirovi ili nedovoljno kuhani plodovi mora, posebno školjke

9. Botulizam

* Uzrok: Bakterija Clostridium botulinum

* Simptomi: Poteškoće s gutanjem, zamagljen vid, slabost mišića i paraliza

* Povezana hrana: Neispravno konzervirana ili konzervirana hrana, kao što je domaće konzervirano povrće i voće