Možete li se razboljeti jedući sirovo meso?

Da, možete se razboljeti ako jedete nedovoljno kuhano ili sirovo meso. Sirovo meso može sadržavati štetne bakterije, poput E. coli i salmonele, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Ove bakterije žive u crijevima životinje i mogu kontaminirati meso tijekom klanja ili obrade. Kada netko jede sirovo ili nedovoljno pečeno meso, bakterije mogu ući u probavni sustav te osobe, razmnožiti se i uzrokovati bolest.

Simptomi bolesti koje se prenose hranom uzrokovane sirovim ili nedovoljno kuhanim mesom mogu varirati i mogu uključivati:

-Mučnina

-Povraćanje

-Proljev

-Bol u trbuhu

-Grčevi

-Vrućica

- Glavobolje

- Bolovi u mišićima

U teškim slučajevima, bolesti izazvane hranom mogu dovesti do dehidracije, neravnoteže elektrolita i drugih komplikacija, osobito kod male djece, trudnica i osoba s oslabljenim imunološkim sustavom.

Kako biste smanjili rizik od obolijevanja od jedenja sirovog mesa, važno je kuhati meso na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi. Minimalne sigurne unutarnje temperature za različite vrste mesa su:

-Govedina:145°F (63°C)

-Svinjetina:160°F (71°C)

-Perad:165°F (74°C)

-Riba:145°F (63°C)

Ako ne možete odrediti unutarnju temperaturu mesa, uvijek ga je najbolje kuhati dok sok ne počne biti bistar i meso više ne bude ružičasto. Također je važno izbjegavati unakrsnu kontaminaciju između sirovog mesa i druge hrane te temeljito oprati ruke nakon rukovanja sirovim mesom.