Možete li se razboljeti jedući sirovo meso?
Da, možete se razboljeti ako jedete nedovoljno kuhano ili sirovo meso. Sirovo meso može sadržavati štetne bakterije, poput E. coli i salmonele, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Ove bakterije žive u crijevima životinje i mogu kontaminirati meso tijekom klanja ili obrade. Kada netko jede sirovo ili nedovoljno pečeno meso, bakterije mogu ući u probavni sustav te osobe, razmnožiti se i uzrokovati bolest.
Simptomi bolesti koje se prenose hranom uzrokovane sirovim ili nedovoljno kuhanim mesom mogu varirati i mogu uključivati:
-Mučnina
-Povraćanje
-Proljev
-Bol u trbuhu
-Grčevi
-Vrućica
- Glavobolje
- Bolovi u mišićima
U teškim slučajevima, bolesti izazvane hranom mogu dovesti do dehidracije, neravnoteže elektrolita i drugih komplikacija, osobito kod male djece, trudnica i osoba s oslabljenim imunološkim sustavom.
Kako biste smanjili rizik od obolijevanja od jedenja sirovog mesa, važno je kuhati meso na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi. Minimalne sigurne unutarnje temperature za različite vrste mesa su:
-Govedina:145°F (63°C)
-Svinjetina:160°F (71°C)
-Perad:165°F (74°C)
-Riba:145°F (63°C)
Ako ne možete odrediti unutarnju temperaturu mesa, uvijek ga je najbolje kuhati dok sok ne počne biti bistar i meso više ne bude ružičasto. Također je važno izbjegavati unakrsnu kontaminaciju između sirovog mesa i druge hrane te temeljito oprati ruke nakon rukovanja sirovim mesom.
