Gdje se u probavnom sustavu probavljaju masti i ulja?
1. Emulgiranje u ustima: Proces počinje u ustima kada žvačete hranu. Enzim lingvalna lipaza, prisutan u slini, počinje razgrađivati dio masti iz hrane u manje kapljice. Međutim, većina probave masti odvija se dalje u probavnom traktu.
2. Probava u želucu: Masti se u želucu ne probavljaju značajno. Primarna funkcija želuca je miješanje hrane sa želučanim sokovima i razgradnja iste mehanički, a ne kemijski.
3. Emulzifikacija u tankom crijevu: Nakon što hrana uđe u tanko crijevo, gušterača oslobađa enzime poznate kao pankreasne lipaze. Ovi enzimi dalje razgrađuju masti na manje čestice. Žučne soli, koje proizvodi jetra i pohranjuju se u žučnom mjehuru, pomažu u emulgiranju masti, što znači da razbijaju kapljice masti u sitne micele koje se mogu lakše probaviti.
4. Kemijska probava i apsorpcija: Tanko crijevo također proizvodi enzime kao što su fosfolipaza A2, kolesterol esteraza i karboksil esterska lipaza, koji pomažu u razgradnji različitih komponenti masti. Produkti probave masti, uključujući masne kiseline i monogliceride, zatim se apsorbiraju kroz stijenke tankog crijeva u krvotok.
5. Transport i skladištenje: Apsorbirane masti prenose se iz tankog crijeva u druge dijelove tijela putem limfnog sustava i krvotoka. Višak masnoće iz hrane može se pohraniti kao masno tkivo (tjelesna mast) za buduću energetsku potrošnju.
Dakle, primarno mjesto probave masti i ulja je tanko crijevo, gdje lipaze gušterače i žučne soli rade zajedno na razgradnji i emulgiranju masti, omogućujući tijelu da ih apsorbira i koristi.
