Apsorbiraju li se proteini brže od masti u probavnom sustavu?

Proteini se u probavnom sustavu ne apsorbiraju brže od masti. Zapravo, masti se općenito brže i lakše apsorbiraju od proteina. To je zato što se masti razgrađuju na manje molekule zvane masne kiseline i glicerol, koje se zatim mogu apsorbirati izravno u krvotok. Proteini se, s druge strane, razgrađuju u aminokiseline, koje se potom moraju dalje preraditi u jetri prije nego što se mogu apsorbirati u krvotok.