Kako se zove popularno irsko jelo od ovčjeg želuca punjenog crijevima?

Popularno irsko jelo od ovčjeg želuca punjenog iznutricama zove se crubeens. To je tradicionalno jelo u kojem se uživa u raznim dijelovima Irske, posebno u ruralnim područjima. Crubeeni se rade tako da se ovčji želudac i crijeva temeljito očiste i zatim nadijeve mješavinom mljevenih iznutrica, zobenih pahuljica, začinskog bilja i začina. Ovaj se nadjev zatim zašije, a crubeens se kuha dok ne omekša i bude kuhan. Crubeeni se često poslužuju s pireom od krumpira, kupusom i raznim umacima ili umacima. U nekim dijelovima Irske smatraju se delikatesom i uživaju kao izdašno i ukusno jelo.