Kako se održava pH želuca?
pH vrijednost želuca održava se složenim sustavom mehanizama koji zajedno rade na lučenju klorovodične kiseline (HCl) i bikarbonatnih iona (HCO3-) u lumen želuca. Ovi mehanizmi uključuju:
Parijetalne stanice: Parijetalne stanice u sluznici želuca odgovorne su za lučenje HCl. HCl nastaje reakcijom ugljičnog dioksida (CO2) i vode (H2O) u prisutnosti enzima karboanhidraze. H+ ioni nastali ovom reakcijom zatim se pumpaju u lumen želuca, dok se HCO3- ioni transportiraju u krvotok.
Glavne ćelije: Glavne stanice u sluznici želuca izlučuju pepsinogen, koji se u kiseloj sredini želuca pretvara u aktivni enzim pepsin. Pepsin pomaže u razgradnji proteina u hrani.
Gastrin: Gastrin je hormon koji proizvodi želučana sluznica kao odgovor na prisutnost hrane. Gastrin potiče parijetalne stanice na lučenje HCl i glavne stanice na lučenje pepsinogena.
Sluz: Sluznica želuca zaštićena je od kiselog okoliša slojem sluzi. Sluz proizvode stanice sluznice želučane sluznice i sadrži glikoproteine, mucine i lipide koji pomažu u stvaranju zaštitne barijere protiv HCl.
Izlučivanje bikarbonata: Gušterača i dvanaesnik izlučuju HCO3- u dvanaesnik, koji pomaže neutralizirati kiseli himus iz želuca. Taj proces regulira hormon sekretin, koji se oslobađa kao odgovor na prisutnost kiseline u duodenumu.
Ovi mehanizmi rade zajedno kako bi održali pH želuca unutar uskog raspona od 1,5 do 2,0. Ovo kiselo okruženje neophodno je za pravilnu probavu hrane i sprječavanje rasta bakterija.
