Salt Koncentracija & Bakterijska rast

Prije hladnjaci i umjetnih konzervansa , hrana priređivači koristi sol kako bi bakterija od kvarenja . Sol se može dalje koristiti kao konzervans , a također je učinkovit u ubijanju bakterija . Povijest

Sol jedrevna antibiotik koji se koristi od drevnoj Kini kako bi se spriječilo hranu od kvarenja .
Salt Učinci

visoke soli koncentracija uzrokuje vodu da napusti tijelo od bakterija , to ubojstvo . Temeljito soljenje mesa može osigurati da se meso ostaje očuvana u dugoročno .
Spore

Bakterije se često puštanje suhe spore da klijaju , slično načinu na sjeme klijati . No, sol suši okoliša , što je nemoguće za bakterije klijati .
Upozorenje

Soljenje meso samo da će ubiti površinske bakterije . Meso koje je slani možda treba biti kuhana ubiti bakterije ispod površine .
Otkrića

Kao kolovoza 2009, istraživanja na Državnom sveučilištu Penn i Sveučilištu Tsinghua otkrili su da bakterije mogu se koristiti za izradu morska pitka .