Kako konzervirati breskve
1. Skupite svoje zalihe.
- Svježe, zrele breskve
- Staklenke za konzerviranje s poklopcem i prstenom
- Veliki lonac ili konzerva za kipuću vodu
- Lijevak za konzerviranje
- Kutlača
- Podizač staklenki
- Kuhinjska krpa
- pektin (po želji)
2. Pripremite breskve.
- Breskve operite pod hladnom tekućom vodom.
- Breskve prepolovite i izvadite im koštice.
- Breskve po želji ogulite.
3. Pripremite staklenke za konzerviranje.
- Operite staklenke za konzerviranje, poklopce i prstenove u vrućoj sapunici.
- Staklenke i prstenove dobro isperite.
- Stavite staklenke i poklopce u veliki lonac ili konzervu napunjenu kipućom vodom.
- Zakuhajte vodu i kuhajte 10 minuta.
- Staklenke i poklopce držite u kipućoj vodi dok ih ne budete spremni koristiti.
4. Napravite sirup od breskve.
- U velikom loncu pomiješajte šećer, vodu i pektin (po želji).
- Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
- Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, odnosno dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Napunite staklenke za konzerviranje.
- Pažljivo izvadite staklenke iz kipuće vode pomoću podizača staklenki.
- Staklenke staviti na kuhinjsku krpu da se malo ohlade.
- Stavite polovice breskvi u staklenke, napunite ih do 1 inča od ruba.
- Prelijte vrući sirup od breskvi preko breskvi, puneći staklenke do 1/2 inča od ruba.
- Obrišite rubove staklenki vlažnim papirnatim ručnikom.
6. Začepite staklenke.
- Stavite poklopce na staklenke i zavrnite prstenove dok se ne stisnu samo prstom.
- Nemojte previše zategnuti prstenove jer to može spriječiti pravilno zatvaranje staklenki.
7. Obradite staklenke.
- Staklenke stavite u posudu s kipućom vodom.
- Provjerite jesu li staklenke pokrivene s najmanje 1 inč vode.
- Pustite vodu da prokuha i obrađujete staklenke preporučeno vrijeme prema nadmorskoj visini na kojoj se nalazite. (Vrijeme obrade u rasponu od 15-35 minuta)
8. Ohladite staklenke.
- Nakon što završi vrijeme obrade, isključite vatru i ostavite staklenke da se ohlade u konzervi 5 minuta.
- Pažljivo izvadite staklenke iz posude pomoću podizača staklenki i stavite ih na kuhinjski ubrus da se potpuno ohlade.
- Ostavite staklenke da se ohlade najmanje 12 sati prije nego što ih premjestite ili spremite.
9. Testirajte brtve.
- Nakon što se staklenke potpuno ohlade, provjerite brtvljenje.
- Pritisnite središte kapaka. Kapci se ne smiju saviti ili iskočiti.
- Ako poklopac ne zatvara dobro, ohladite staklenku i iskoristite breskve u roku od nekoliko dana.
Breskve iz konzerve čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Konzervirane breskve čuvaju se do 1 godine.
