Je li sigurno jesti plijesan

? Hoće li ili nepljesnivi komad hrane je jestivo ovisi o vrsti hrane . Neke stvari su u redu jesti , drugi se može jesti ako sekalup pažljivo je eliminiran , a neke jednostavno treba biti izbačena . Međutim , ako sekalup raste na meku komad hrane ,predmet ne bi trebalo jesti . Ponovljeni ingestije pljesnivi hranom može izazvati ozbiljne bolesti , alergijske reakcije , pa čak i raka . Vrste

postoji preko 100.000 različitih vrsta plijesni , iakotočan broj je nepoznat, a procjenjuje se da je čak 300.000. Najpoznatija vrsta plijesni je Penicillium chrysogenum ,kalup kojije prvi antibiotik , penicilin , nastao iz . Penicillium chrysogenum se obično nalazi u prirodi i na domaćinstvo namirnica , i relativno bezopasna ako se proguta . Međutim , kad su spore u zraku , to plijesni mogu izazvati alergijske reakcije , dokazujući da je čak ikorisno kalup može biti loše za zdravlje .

Iako postojiširok izbor plijesni koje mogu rasti na hranu , što je gotovo nemoguće zaprosječnu osobu razlikovati bezopasnih vrsta i tipova koji su opasni za zdravlje . To je razlog zašto pljesnivi hranu nikada ne bi trebao biti pojeden; Posebno ako se utvrdi na mekanu hranu ( tj. netvrdi hrana poput salama ili tvrdog sira , gdje ga se može izrezati ) .
Značajke

Plijesan se sastoji se od tri dijela - korijena, stabljike i spore . Spore su odgovorni za boju plijesni , i oni imaju mogućnost za širenje u kalup i prodrijeti nečije pluća ako se udahne . Međutim , sve tri različite dijelove kalupa su jednako opasno ako se proguta .

Korijeni kalup proširio daleko izvan onoga štooko može vidjeti , što je razlog zašto je presudno smanjiti barem jednog inča u promjer prostor za pljesnivim komada tvrdog sira prije konzumacije . Za meke komada sira i ne suhomesnatih proizvoda , nemoguće je reći koliko daleko su plijesni korijeni su se proširile ihranu treba odmah baciti u smeće . Također , operite ruke nakon rukovanja pljesniv hrane , kao i sve posuđe koje su mogle doći u dodir s hranom pljesnivi .
Effects

Neke vrste plijesni su benigni i da će proizvoditi malo da nema reakcije u ljudi , dok drugi mogu biti toliko opasni da mogu izazvati rak , nakon dugotrajnog izlaganja . Najčešće , izlaganje ili gutanjem plijesni će izazvati privremenu reakciju u osoba koje ne traje puno duže od izloženosti kalup . Proguta plijesni često će izazvati simptome kao što su proljev , povraćanje i prevrnut želuca .
Razmatranja

Iako konzumiranje pljesniv hranu jednom je vjerojatno da će izazvati u želucu , što Malo je vjerojatno da to dugoročnu štetu . Međutim , konzumiranje hrane pljesniv puta se smatra vrlo opasni za zdravlje osobe . To je zbog toga što određene vrste plijesni stvaraju otrovnih toksina poznatih kao mikotoksina (toksine koje će izraditi gljivica ) . Najopasniji tip mikotoksina su aflatoksin , koji su izuzetno kancerogene ( uzrokuju rak ) . Dakle , ponovio gutanjem kalup na kraju može dovesti do raka . (izvor : Wikipedia )

zablude

velika zabluda o plijesni je da je u redu jesti pljesniv sir . To nijeslučaj sa svim sireva , a konzumiranje pogrešne vrste plijesni zapravo biti vrlo opasni za zdravlje . Za određene sireve , plijesan se koriste kako bi se sir , što znači da je sigurno za jesti . Ove vrste sireva su roquefort , plavi sir, Camembert , Brie i Gorgonzola .

Ako vidite kalup na drugim vrstama svježeg sira ( osim gore navedenih) ,cijeli komad sira treba baciti . Tvrdi sirevi s plijesni su popravljiv ako odsiječe pljesniv područje , kao i jedan- inčni radijus oko pljesnivi dijelu . To je eliminirati sve od plijesni korijena koji imaju proširila izvan onoga što je vidljivo golim okom .