Svojstva jabučnog octa

Apple jabukovača ocat je napravljen isključivo od praškastim jabuka u postupcima fermentacije koje zadržavaju mnogi od esencijalnih minerala i drugih hranjivih tvari prisutnih u samim jabuke . Postoje dvije fermentacije u proizvodnji ovom octa . Prva faza se događa kada kvasac i šećer dodaju se okrenuti proizvod jabuka u alkohol . Drugi proces fermentacije onda omogućujealkohol sazrijevati u stvarne octa , koji se sastoji uglavnom od octene kiseline . Jabučni ocat zapravo nosi istu kemijsku strukturu kao i octene kiseline : dva ugljika , četiri vodika i dva atoma kisika koji mogu biti pisane kao CH3COOH . Prehrana

Zbog baze jabuke , jabučni ocat sadrži visoku razinu kalija s manjim količinama , mangana i magnezija , fosfor silicij . Osim toga , znanstvenici su identificirali čak 90 tvari u jabučnog octa jabukovače, uključujući 13 vrsta karbolne kiselina , četiri aldehidi, ketoni 20 , 18 vrsta alkohola i osam etil acetata . Osim octene kiseline , jabučni ocat sadrži važne minerale i elemenata zajedno sa propionske kiseline , mliječne kiseline , enzimi i aminokiseline u tragovima . Kalcij , klor, natrij , sumpor , bakar, željezo , silicij i fluor su također prisutne u različitim količinama kao što su vitamini C , E , A, B1 , B2 , B6 i beta - karotena .
" Majka "

karakteristika jabučnog octa je" Majka ", koji čini kao rezultat drugog procesa fermentacije . Ovaj paučina poput Ostatak jekoncentracija nakupljenih bakterija i enzima koji mnogi komercijalni proizvođači ostavljaju u svojim proizvodima dopuniti mnoge prijavljene prednosti jabučnog octa . " Majka " je vidljiv golim okom; to izgleda kao sedimenta u samom octu .
iscjeljivanje

Za razliku od mnogih drugih octa , jabučni ocat se koristi prvenstveno za liječenje , a ne kao začin . Izvješća o ljekovitosti jabučnog octa dan davne 400. godine prije Krista , kada postoje dokazi da je Hipokrat ,utemeljitelj moderne medicine , ga koristiti kao ljekoviti tonik . Tu su i anegdota izvješća datiraju iz revolucionarnim i građanskim ratovima da jabučni ocat se koristi i kaoantiseptik i kao dezinficijens .

Novija literatura je nastojao iskoristiti tih pojedinačnih izvješća i sažeti neke od mnoge različite primjene ovog octa . Vjerojatno jedna od najpoznatijih sredstava je " Narodna medicina : Vermont Liječnička vodič za dobro zdravlje , " Dr. DC Jarvis , koji je dokumentirana uspjehe jabučnog octa kao lijek u liječenju stanja uključujući artritisa , gihta , akni , prehlade , sinusa , upala grla, nesanica , i infekcije mjehura i bubrega . Neke alternativne zdravstvene web stranice također opisuju jabuka jabukovača octa kao korisne za mršavljenje , probavne smetnje , kao regulator razine glukoze u krvi , i kao dobar detox agenta .