Zašto duhan ima kiseline unutra?

Nekoliko je organskih kiselina prisutnih u lišću i dimu sušenog duhana, uključujući nikotinsku, oksalnu, maleinsku, jantarnu, mravlju i glikolnu kiselinu. Osim toga, postoje određene organske kiseline koje postoje samo u neosušenom materijalu zelenog lišća koje se razgrađuju i isparavaju ili se kemijski mijenjaju tijekom procesa sušenja i skladištenja