Može li se doći u kontakt s botulizmom držanjem otvorenih konzervi hrane u hladnjaku?
Botulizam se može pojaviti kada je hrana nepropisno konzervirana ili pohranjena, što omogućuje bakteriji C. botulinum da raste i proizvodi toksine. Spore ove bakterije obično se nalaze u tlu, vodi i prašini, ali obično nisu štetne osim ako im se ne dopusti da rastu i proizvode toksine.
Čuvanje otvorenih konzervi hrane u hladnjaku ne stvara idealne uvjete za rast C. botulinum. Niske temperature hladnjaka usporavaju rast većine bakterija, uključujući C. botulinum. Osim toga, kisela priroda mnogih konzerviranih namirnica također može inhibirati rast ove bakterije.
Međutim, i dalje je važno pridržavati se pravilne prakse sigurnosti hrane prilikom rukovanja i skladištenja otvorenih konzervi hrane kako bi se potencijalni rizici sveli na minimum:
1. Otvorene konzerve hrane uvijek stavite u hladnjak što je prije moguće nakon otvaranja.
2. Nemojte čuvati otvorene konzerve hrane dulje vrijeme. Sadržaj potrošite nekoliko dana od otvaranja.
3. Ako primijetite bilo kakve znakove kvarenja, kao što su ispupčeni poklopci, neugodni mirisi ili promjene boje ili teksture, odmah bacite hranu.
4. Izbjegavajte pohranjivanje otvorenih konzervi hrane na mjestima gdje mogu doći u dodir sa sirovim mesom ili drugim potencijalnim izvorima kontaminacije.
5. Prije rukovanja hranom uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom.
6. Slijedite upute na limenci za pravilno skladištenje i konzumaciju.
Slijedeći ove smjernice, možete smanjiti rizik od botulizma zbog pohranjivanja otvorenih konzervi hrane u hladnjaku.
