Što biste trebali znati o prerađenom mesu

Prerađeno meso:što trebate znati

Prerađeno meso su mesni proizvodi koji su podvrgnuti nekom obliku obrade da bi se poboljšao njihov okus, tekstura ili rok trajanja. Primjeri prerađenog mesa uključuju slaninu, kobasice, šunku, sušeno meso i hrenovke.

Zdravstveni rizici prerađenog mesa:

Brojne studije povezuju konzumaciju prerađenog mesa s raznim zdravstvenim rizicima, uključujući:

1. Povećani rizik od raka debelog crijeva: Jedna od najznačajnijih briga povezanih s prerađenim mesom je njegova povezanost s kolorektalnim rakom. Istraživanja pokazuju da redovita konzumacija prerađenog mesa, osobito crvenog i prerađenog mesa, može značajno povećati rizik od razvoja kolorektalnog karcinoma. Vjeruje se da visoke razine nitrata, nitrita i drugih aditiva u prerađenom mesu doprinose ovom riziku.

2. Kardiovaskularni rizici: Prerađeno meso općenito ima visok sadržaj zasićenih masti, natrija i kolesterola, za koje se zna da doprinose srčanim bolestima. Konzumacija velikih količina prerađenog mesa povezana je s povećanim rizikom od srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka i moždanog udara.

3. Dijabetes: Istraživanja pokazuju da česta konzumacija prerađenog mesa, osobito u kombinaciji s visokim unosom ugljikohidrata, može povećati rizik od dijabetesa tipa 2. Smatra se da visoke razine natrija, zasićenih masti i nitrata u prerađenom mesu igraju ulogu u razvoju inzulinske rezistencije i dijabetesa.

4. Debljanje i pretilost: Prerađeno meso često je bogato kalorijama, natrijem i nezdravim masnoćama, zbog čega doprinosi debljanju i pretilosti. Osim toga, visok sadržaj natrija u prerađenom mesu potiče zadržavanje tekućine, što dodatno doprinosi debljanju.

Druga pitanja:

a) Prehrambeni aditivi: Prerađeno meso često sadrži razne prehrambene aditive, kao što su konzervansi, bojila i arome, koji mogu imati štetne učinke na zdravlje kod određenih pojedinaca.

b) Otpornost na antibiotike: Opsežna uporaba antibiotika kod životinja koje se uzgajaju za proizvodnju mesa pridonosi razvoju otpornosti bakterija na antibiotike, što predstavlja značajan problem za javno zdravlje.

Preporuke:

Kako biste smanjili zdravstvene rizike povezane s prerađenim mesom, razmotrite sljedeće preporuke:

- Ograničite konzumaciju prerađenog mesa.

- Odaberite neprerađeno meso, poput svježe peradi, ribe ili nemasnih komada mesa, kad god je to moguće.

- Ako se odlučite za prerađeno meso, potražite proizvode s nižim udjelom natrija i masti.

- Odlučite se za proizvode s čistim oznakama sastojaka, izbjegavajući nepotrebne aditive.

- Razmotrite cjelovitu hranu biljnog podrijetla kao alternativu mesu kad god je to moguće.

Donošenje zdravih odluka u vezi s unosom prerađenog mesa može značajno smanjiti rizik od raznih zdravstvenih problema i poboljšati opću dobrobit.