Osnovne činjenice tiče se prenose hranom patogena
Postoje mnoge bolesti koje se prenose hranom, moguće je ugovoriti u Sjedinjenim Američkim Državama . Neki su češći od drugih , ali svi su izlječiva , ako je uhvaćen dovoljno brzo . Većina bolesti koje se prenose hranom su izvijestili da se u Centru za kontrolu bolesti (CDC) iz Atlante . To omogućujeCDC promatrati trendove i locirati izvor patogena , osobito ako se ne počne utjecati na veliki broj ljudi , a čini se da se iz zajedničkog izvora . Koje se prenose hranom patogeni su ugovoreni jedući razmaženo hranu ili jedući hranu zagađenu by zaražene osobe rukovanje hranu . Prema CDC , postoji više od 250 koje se prenose hranom patogena . Nacionalni institut za alergije i zarazne bolesti ( NIAID) identificiralašest najčešći . Botulizam
NIAID smatra botulizam rijetki , koji utječu na oko 110 osoba godišnje . To se prenosi , prema NIAID , jedući "home - konzerviranu hranu s niskim sadržajem kiseline , kao što su šparoge , zelenog graha , repe i kukuruza . " Jabučni ocat , koji se koristi u konzerviranje i kiseljenje , popisuje svoju kiseli sadržaj na etiketi . Nisu svi su pogodne za konzerviranje. Ona se također nalazi u " pečeni krumpir zamotan u aluminijsku foliju , ali ne drži vruće , i rajčice . " Simptomi botulizma su suha usta , Droopy kapke , nejasan govor , slabi mišići i otežano gutanje . Ako se dijagnosticira dovoljno rano , bit će vam dati antitoksin. Ako se ne liječi , može dovesti do privremenog paralizu , koja uzrokuje zatajenje disanja . Ti će se staviti na respirator dok ne poboljša .
Kampilobakteriozu
Prema Nacionalnom institutu za alergije i zarazne bolesti ( NIAID ) , kampilobakteriozu je kontaktirao " rukovanje sirovo perad , jede neprokuhanog perad , pitke vode nonchlorinated ili sirovo mlijeko , ili u kontaktu sa zaraženim ljudske ili životinjske izmet . " Više od 100 ljudi umire od ove godišnje iz 100.000 prijavljenih slučajeva . Simptomi uključuju povraćanje , proljev, grčeve u trbuhu i bol, groznicu i umor . Obično to će otići za dva do pet dana bez liječenja . Ako imate proljev , piti puno vode kako bi se izbjegla dehidracija .
E. Coli
Postoje brojni sojevi E. Coli , ali većina aren ' t štetne za ljude . Zajedničke uzroci E. Coli , prema NIAID su " undercooked ili sirovo hamburgeri , salame , proizvode , kao što su špinat, salata , proklijala sjemena, nepasterizirano mlijeko, sok od jabuke , i jabučni i kontaminiranu i vodu ili vodenu površinu koja posjećuju životinja . " Također možete ga ugovor ako se ne opere ruke nakon rukovanjazaražene životinje , zaražene životinje otpad u svom dvorištu , nakon dolaska u kontakt sa zaraženom osobom , kupanje u bazenima unchlorinated zagađenih izmet ili bilo vode s kontaminacije kanalizaciju ili konzumiranja kontaminirane hrane , vode ili leda . NIAID navodi simptome kao što su mučnina , " teških grčevi u trbuhu, vodene ili vrlo krvavi proljev , umor . " Većina ljudi se oporavi bez liječenja u oko osam dana . Simptomi početi dva do pet dana nakon kontaminacije .
Hepatitis
NIAID definira hepatitis A kao " akutne upalne bolesti jetre . " U 2005 je izazvao bolest u 2.500 prijavljenih slučajeva i smrtnih slučajeva u 100 onih . Hepatitisse prenosi " jede hranu ili piće kontaminirane virusom i kroz bliskim osobnim kontaktom sa zaraženom osobom , " u skladu s NIAID . Hrana je onečišćen rukuju hranom , sirovo ili nekuhanom školjke dobivenih iz zaraženih voda , kontaminiranog povrća poput salate i jagode . Simptomi uključuju žutica , umor, bol u trbuhu , mučnina , proljev, groznicu i anoreksiju . Ne postoje lijekovi za liječenje hepatitisa A. Uzimajući imunoglobulin vrijeme epidemije će vas čuvati od uzimajući bolestan .
Norovirus Infekcija
Ovi virusi uključuju Norwalk , Hawaii i snijeg Mountain virus i uzrok gastroenteritisa . Oni su vrlo zarazna , a ugovoreni ingestijom kontaminirane pića , obratite se sa zaraženom osobom ili kontakta s površinama dirnuti zaražene osobe . Prema NIAID ,CDC kaže da su 23 milijuna norovirus infekcija svake godine , što stvara " procijenjenih 50.000 hospitalizacija i 310 smrtnih slučajeva . " Simptomi zaraze su mučnina , povraćanje, grčevi u trbuhu , proljev , glavobolja, umor, groznica i bolovi u mišićima . Obično će biti bolje u roku od nekoliko dana , ako ste dobili puno mirovanje i piti puno tekućine .
Salmoneloze
salmonele , kao što se obično naziva , "jedan je od najčešćih bolesti koje se prenose hranom , " prema NIAID . Svake godineCDC javlja o 40.000 slučajeva bolesti . Salmonela može se naći , prema NIAID , u " prehrambenih proizvoda, kao što su sirovo meso peradi, jaja i mesa , a ponekad i na neopranim voćem . Hrana pripremljena na površinama koje su prethodno bile u kontaktu sa sirovim mesom ili mesnih proizvoda može se, pak , postala kontaminiran s bakterijama . " Bolest se prenosi da je zaražena i ne perete ruke prije pripreme hrane za druge . Simptomi su proljev , groznica, grčevi u trbuhu , glavobolje i ponekad mučninu , povraćanje i anoreksija . Simptomi trebala bi se povući roku od tri do sedam dana, a treba ne treba poseban tretman , osim puno tekućine za borbu protiv dehidracije .
