Što je u slini koja vlaži hranu?

Glavna komponenta sline koja vlaži hranu je voda, koja čini oko 99% njenog volumena. Voda pomaže u otapanju čestica hrane i olakšava njihovo gutanje. Osim toga, slina također sadrži niz drugih tvari, poput elektrolita, proteina i enzima, koji pomažu u daljnjoj razgradnji hrane i njezinoj pripremi za probavu. Neke od ključnih tvari pronađenih u slini koje pridonose njezinim svojstvima vlaženja uključuju:

Mucin: Mucin je glikoprotein koji čini osnovu sluznice koja oblaže unutrašnjost usta i grla. Pomaže u stvaranju skliske površine koja omogućuje da hrana lako prođe niz jednjak.

Amilaza: Amilaza je enzim koji razgrađuje ugljikohidrate, poput škroba, u jednostavnije šećere. Ovaj proces počinje u ustima, a nastavlja se u želucu i tankom crijevu.

Lingvalna lipaza: Lingvalna lipaza je enzim koji razgrađuje masti na masne kiseline i glicerol. Ovaj proces također počinje u ustima i nastavlja se u želucu i tankom crijevu.

Elektroliti: Elektroliti, poput natrija, kalija i klorida, pomažu u održavanju pravilne ravnoteže vode i minerala u slini.

Proteini: Proteini, poput albumina i globulina, pomažu u formiranju strukture sline i osiguravaju podmazivanje.

Sastav sline može varirati ovisno o nizu čimbenika, kao što su dob osobe, zdravlje, prehrana i status hidracije. Na primjer, proizvodnja sline se smanjuje kako ljudi stare, što može dovesti do suhih usta. Određeni lijekovi i medicinska stanja također mogu utjecati na proizvodnju i sastav sline.