Prehrana za celijakija
Celijakija jeprobavni poremećaj u kojempotrošnja gluten izaziva reakciju imunološkog sustava koji oštećujetanko crijevo i stvara nesposobnost da apsorbiraju neke hranjive tvari . Simptomi celijakije su bol u trbuhu , nadutost i proljev . Gluten je bjelančevina koja se nalazi u pšenici, raži , ječma i tritikale , hibrid pšenice i raži . Za učinkovito liječenje i upravljanje celijakiju , uklanjanje svih oblika glutena iz prehrane . Izbjegavanje glutena Srpski Srpski
pšenice, ječma i raži , tri od žitarica koje sadrže gluten , vrlo su česta u našim izvorima hrane . Gluten se nalazi u kruh, tjestenina , žitarice , keksi, krekeri , pite , kolači , kolači, gravies i umake . Čak i žitarice koje prirodno ne sadrže gluten --- poput quinoa , amarant i heljde --- može biti kontaminiran s proteinima tijekom berbe i prerade . To je najbolje kupiti žitarica od proizvođača hrane koji potvrđuju njihovi proizvodi su bez glutena .
Meso
izvorima proteina , kao što su meso, perad , riba i morski plodovi su sigurno izbori za ljudi s celijakijom . Međutim , važno je da bi se osiguralo da ove namirnice nisu izloženi na gluten tijekom pripreme . Disanje i mnogi marinade sadrže gluten i treba izbjegavati , osim ako ih zna biti bez glutena .
Bezglutenskih Brašno
Mnogi brašno su dostupni da učinite ne , naravno, sadrže gluten , uključujući i riže , krumpira , kukuruza i soje brašna . Ovi proizvodi mogu se koristiti za kuhanje i pečenje . Osim toga , tu su sada više prehrambenih proizvođača koji su specijalizirani za proizvodnju bezglutenski verzije hrane . Provjerite svoj dućan ili dućan zdrave hrane za odabir hranu bez glutena .
Ostali hranu bez glutena
Sve voće i povrće , naravno besplatno glutin i sigurni su za osobe s celijakijom . Većina mliječni proizvodi također su bez glutena , kao i većina soje na bazi žitarica . Međutim , to je važno kako bi bili sigurni da namirnice nisu izloženi na gluten tijekom pripreme ili obrade . Pažljivo pročitajte natpise; sve više i više proizvođača hrane se navodi da li su njihove namirnice bez glutena ili obrađeni na gluten -free okoliš .
