Koliki je životni vijek bakterije salmonele?

Životni vijek bakterija *Salmonella* može varirati ovisno o okolišu i uvjetima. Općenito, bakterije *Salmonella* mogu preživjeti od nekoliko sati do nekoliko tjedana u različitim okruženjima. Evo nekoliko konkretnih primjera životnog vijeka *Salmonella* bakterija:

1. Hladnjak: *Salmonella* bakterije mogu preživjeti u hladnjaku nekoliko dana do nekoliko tjedana. Hlađenje može usporiti rast bakterija, ali ih ne mora nužno ubiti.

2. Zamrzivač: *Salmonella* bakterija može preživjeti u zamrzivaču nekoliko mjeseci ili čak godina. Niske temperature mogu zadržati bakterije dulje vrijeme.

3. Sobna temperatura: Na sobnoj temperaturi bakterije *Salmonella* mogu preživjeti od nekoliko sati do nekoliko dana. Točan životni vijek ovisi o čimbenicima poput temperature, vlažnosti i vrste površine.

4. Kuhanje: Odgovarajuće temperature kuhanja mogu ubiti bakterije *Salmonella*. Kada se hrana zagrije na unutarnju temperaturu od 165°F (74°C) ili višu, bakterije *Salmonella* se obično eliminiraju.

5. Suhe površine: *Salmonella* bakterije mogu preživjeti na suhim površinama od nekoliko sati do nekoliko dana. Suho okruženje ne pogoduje razvoju bakterija, ali one ipak mogu postojati.

6. Voda: *Salmonella* bakterije mogu preživjeti u vodi od nekoliko dana do tjedana. Točno vrijeme preživljavanja ovisi o čimbenicima kao što su temperatura vode i pH.

7. Tlo: *Salmonella* bakterije također mogu preživjeti u tlu nekoliko mjeseci ili čak godina. Tlo može pružiti povoljno okruženje za opstanak bakterija.

Važno je napomenuti da na životni vijek bakterija *Salmonella* može utjecati nekoliko čimbenika, kao što je soj bakterije, prisutnost konkurentskih mikroorganizama i dostupnost hranjivih tvari. Stoga, specifično vrijeme preživljavanja koje se ovdje spominje može varirati u različitim situacijama. Kako biste spriječili infekciju salmonelom, ključno je pridržavati se pravila rukovanja hranom i higijenskih postupaka, kao što je temeljito kuhanje, izbjegavanje unakrsne kontaminacije i održavanje odgovarajućih temperatura u hladnjaku.