Zašto osoba s celijakijom jede jak kruh?

Osobe s celijakijom trebale bi izbjegavati jesti jak kruh jer sadrži gluten, protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži i može oštetiti tanko crijevo oboljelih od celijakije. Jaki kruh obično se pravi s visokim postotkom pšeničnog brašna, što ga čini posebno glutenskom hranom. Izbjegavanje glutena ključno je za liječenje celijakije i sprječavanje dugoročnih komplikacija kao što su nedostatak hranjivih tvari, osteoporoza i oštećenje crijeva. Osobe s celijakijom trebale bi se odlučiti za kruh i druge proizvode bez glutena kako bi održale dobro zdravlje i spriječile simptome bolesti.