Zašto morate probaviti škrob prije nego što ga možete koristiti za energiju?

Škrob je složeni ugljikohidrat sastavljen od dugih lanaca molekula glukoze. Da bi škrob iskoristio za energiju, vaše ga tijelo prvo mora razgraditi u glukozu. Taj se proces naziva probava.

Probava škroba počinje u ustima, gdje amilaza u slini razgrađuje škrob na manje molekule. Amilaza u slini najaktivnija je pri pH 6,8, što je pH sline. Nakon što se škrob razgradi na manje molekule, može se apsorbirati u krvotok i transportirati do stanica, gdje se može koristiti za energiju.

Ako se škrob ne probavi, ne može se apsorbirati u krvotok i koristiti za energiju. To može dovesti do niza zdravstvenih problema, uključujući pothranjenost i gubitak težine.

Evo detaljnijeg pogleda na proces probave škroba:

1. U ustima amilaza iz sline razgrađuje škrob u manje molekule koje se nazivaju dekstrini.

2. U želucu , dekstrine dalje razgrađuju želučana kiselina i pepsin, proteaza koja razgrađuje proteine.

3. U tankom crijevu , dekstrine dalje razgrađuje pankreasna amilaza, drugi enzim koji razgrađuje škrob.

4. Molekule glukoze koji nastaju probavom škroba apsorbiraju se u krvotok kroz tanko crijevo.

Molekule glukoze se zatim transportiraju do stanica, gdje se mogu koristiti za energiju ili pohraniti za kasniju upotrebu.