Koji enzim dovršava probavu bjelančevina?

Enzim koji dovršava probavu proteina je peptidaza. Peptidaze su klasa enzima koji razgrađuju proteine ​​u manje peptide i konačno u pojedinačne aminokiseline. Djeluju hidrolizirajući peptidne veze koje povezuju aminokiseline u lancu proteina. Peptidaze se nalaze u probavnom sustavu životinja i biljaka, a također su uključene u niz drugih bioloških procesa, poput zgrušavanja krvi i imunološkog odgovora.