Što čini žuč da pomogne želucu razgraditi hranu?
Žuč ne razgrađuje izravno hranu u želucu. Umjesto toga, igra važnu ulogu u probavi i apsorpciji prehrambenih masti u tankom crijevu. Evo kako žuč pomaže u probavi:
Emulgiranje masti: Žuč se sastoji od žučnih soli, koje su specijalizirane molekule koje djeluju kao emulgatori. Oni razgrađuju velike kapljice masti u manje, povećavajući površinu dostupnu za probavu. Ovaj proces je neophodan za učinkovitu probavu i apsorpciju prehrambenih masti.
Razgradnja masti pomoću enzima: Tanko crijevo sadrži enzime lipaze, koji su odgovorni za razgradnju masti u masne kiseline i glicerol. Žučne soli rade zajedno s lipazama kako bi poboljšale njihovu učinkovitost u razgradnji emulgiranih kapljica masti.
Apsorpcija masnih kiselina i vitamina topivih u mastima: Nakon što lipaze razgrade masti, žučne soli pomažu u stvaranju malih struktura zvanih micele. Micele se sastoje od žučnih soli, masnih kiselina, kolesterola i drugih tvari topivih u mastima. Ove micele pomažu u transportu probavljenih masnih kiselina i vitamina topivih u mastima (kao što su vitamini A, D, E i K) preko crijevne stijenke i u krvotok radi apsorpcije.
Transport kolesterola: Žučne soli također igraju ulogu u transportu kolesterola iz jetre u tanko crijevo. Kolesterol je tvar slična masti koja je neophodna za razne tjelesne funkcije. Olakšavajući transport i eliminaciju kolesterola iz tijela, žuč pomaže u održavanju zdrave razine kolesterola.
Važno je napomenuti da žuč proizvodi jetra i pohranjuje u žučnom mjehuru. Kada obrok koji sadrži masti uđe u tanko crijevo, prisutnost masti pokreće otpuštanje žuči iz žučnog mjehura u tanko crijevo kako bi se pomoglo u probavi i apsorpciji prehrambenih masti.
