Kako se kruh probavlja u tijelu?
Kruh je osnovna namirnica u mnogim kulturama i pravi se od žitarica kao što su pšenica, raž i ječam. Glavna komponenta kruha je škrob, složeni ugljikohidrat koji se tijekom probave razgrađuje u glukozu, jednostavni šećer. Evo detaljne analize kako se kruh probavlja u tijelu:
1. Žvakanje :Kada jedete kruh, žvačete ga u ustima, lomeći ga na manje komade. To povećava površinu kruha, omogućujući enzimima da rade učinkovitije.
2. Salivarna amilaza :Slina, koja se proizvodi u ustima, sadrži enzim koji se zove salivarna amilaza. Amilaza započinje kemijsku razgradnju škroba razlažući ga na manje polisaharide i oligosaharide.
3. Gutanje :Sažvakani i djelomično probavljeni kruh se proguta i putuje niz jednjak u želudac.
4. Želudačna faza :U želucu, kiseli okoliš i djelovanje bućkanja pomažu daljnjoj razgradnji kruha. Klorovodična kiselina denaturira proteine u kruhu, čineći ih osjetljivijima na enzimatsku probavu.
5. Izlučivanje enzima :Želudac također oslobađa enzim zvan pepsin, koji započinje probavu proteina u kruhu. Međutim, pepsin je učinkovit samo u kiselim uvjetima.
6. Cimus :Djelomično probavljena mješavina kruha, želučanih sokova i probavnih enzima naziva se himus.
7. Tanka crijeva :Himus se kreće iz želuca u tanko crijevo. Gušterača otpušta enzime kao što su pankreasna amilaza, proteaza i lipaza u tanko crijevo.
8. Amilaza gušterače :Pankreasna amilaza dalje razgrađuje preostali škrob u disaharide kao što su maltoza i dekstrini.
9. Disaharidaze :Tanko crijevo također proizvodi enzime koji se nazivaju disaharidaze, kao što su maltaza, izomaltaza i laktaza. Ovi enzimi razgrađuju disaharide u monosaharide, prvenstveno glukozu, galaktozu i fruktozu.
10. Upijanje :Probavni proizvodi, uključujući glukozu (iz ugljikohidrata), aminokiseline (iz proteina) i masne kiseline (iz masti), apsorbiraju se kroz stijenke tankog crijeva u krvotok.
11. Debelo crijevo :Neprobavljene komponente kruha, poput dijetalnih vlakana, kreću se u debelo crijevo. Vlakna povećavaju masu stolice i pomažu u regulaciji pražnjenja crijeva.
12. Fermentacija bakterija :Bakterije koje žive u debelom crijevu fermentiraju neka od neprobavljivih vlakana i proizvode plinove poput vodika, metana i ugljičnog dioksida. Ovi plinovi mogu pridonijeti nadutosti i nelagodi.
U konačnici, ugljikohidrati u kruhu se razgrađuju u glukozu, dajući tijelu energiju, dok se proteini i masti razgrađuju na aminokiseline, odnosno masne kiseline, za razne tjelesne funkcije i građevne elemente.
