Koji su rezultati razgradnje bolusa u želucu?

1. Ugljikohidrati:

- Salivarna amilaza nastavlja razgrađivati ​​ugljikohidrate u želucu.

- Želučana kiselina denaturira salivarnu amilazu i zaustavlja njeno djelovanje kada pH padne ispod 4.

2. Proteini:

- Pepsin se izlučuje u neaktivnom obliku koji se naziva pepsinogen. Klorovodična kiselina (HCl) aktivira pepsinogen u pepsin.

- Pepsin cijepa peptidne veze na karboksilnoj strane aromatskih aminokiselina (fenilalanin, tirozin i triptofan).

3. Masti:

- Želudac nema enzima za probavu masti. Međutim, masti mogu pretrpjeti neke fizičke promjene:

- Neki trigliceridi mogu biti hidrolizirani u masne kiseline i glicerol pomoću želučane lipaze.

- Emulgiranje masti u manje kapljice mehaničkim potresanjem kontrakcija želuca.

4. Nukleinske kiseline:

- Nukleaze mogu hidrolizirati neke prehrambene nukleinske kiseline u obliku nukleotida u želucu.