Što je složeni CHO?

Složeni ugljikohidrati (složeni CHO ili složeni ugljikohidrati) dugi su lanci šećera kojima je potrebno više vremena da se probave i apsorbiraju nego jednostavnim ugljikohidratima. Nalaze se u cjelovitim žitaricama, mahunarkama, povrću i voću.

Složeni ugljikohidrati sastoje se od polisaharida, koji se sastoje od više monosaharida (pojedinačnih šećera) povezanih zajedno. Najčešći monosaharidi u složenim ugljikohidratima su glukoza, fruktoza i galaktoza.

Složene ugljikohidrate tijelo polako razgrađuje u glukozu, koja se zatim koristi za energiju. Budući da se sporije probavljaju, složeni ugljikohidrati uzrokuju postupni porast razine šećera u krvi, što može pomoći u sprječavanju skokova inzulina i potaknuti osjećaj sitosti.

Neki primjeri složenih ugljikohidrata uključuju:

* Cjelovite žitarice:zob, smeđa riža, kvinoja, kruh od cjelovitog zrna pšenice i tjestenina

* Mahunarke:grah, leća, slanutak

* Povrće:povrće bogato škrobom poput krumpira, kukuruza i graška; povrće bez škroba poput brokule, cvjetače i špinata

* Voće:cijelo voće poput jabuka, naranči i banana

Složeni ugljikohidrati važan su dio zdrave prehrane i trebali bi se konzumirati svakodnevno. Osiguravaju esencijalne hranjive tvari poput vlakana, vitamina i minerala i mogu pomoći u promicanju gubitka težine, smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2 te poboljšanju cjelokupnog zdravlja.