Koji je probavni sok koji djeluje samo na bjelančevine?

Probavni sok koji djeluje samo na bjelančevine je tripsin. Tripsin proizvodi gušterača i izlučuje se u tanko crijevo. To je endopeptidaza, što znači da cijepa peptidne veze u unutrašnjosti proteinskih molekula. Tripsin djeluje na bjelančevine koje su djelomično razgradili drugi probavni enzimi, poput pepsina iz želuca, te ih pretvara u manje peptide i aminokiseline.