Palmino ulje informacije
Palmino ulje jebiljno ulje koje je visoka u zasićenih masti . Ulje dolazi iz pulpe ploda afričkog ulje palme . Sa svojim jakim jedinstven okus i boju crveno - narančaste , to je popularan u jela zapadne Afrike , Srednje i Južne Amerike i Kariba . Vrlo rafiniran verzija palminog ulja ima malo boje i okusa i koristi se u komercijalne pečenje i drugih proizvoda . Što je palmino ulje ?
Klasificiran kao biljke i biljnog ulja , palmino ulje jedan je od rijetkih ulja s visokim sadržajem zasićenih masti . Zasićenih masti su masti koje su u krutom stanju na sobnoj temperaturi . Iako je visoka u zasićenih masti , jer palminog ulja temelji se biljka ne podići lipoproteina niske gustoće ( LDL ) kolesterola u tijelu . Palmino ulje se često miješa s palminog ulja koštica . Međutim , palmino kernel ulje je izvađen iz kernela , a ne plod dlan .
Povijest palmino ulje
palma ulje ( Elaeis guineensis ) je materinji na zapadnoj Africi . Palmino ulje je vjerojatno dio opskrbe hranom autohtonih naroda mnogo prije pisane povijesti . Egipat koristiti palmino ulje , o čemu svjedoči to što je pronađen u grobnici koja seže do 3000 godina prije Krista . Još nedavno , ulje palme su uvedeni u jugoistočnoj Aziji 1848 .
Kako se koristi palmino ulje
Palmino ulje se još uvijek koristi u svojoj državi nerafiniranog ,bogati crveno - narančasto ulje , u zapadnoj Africi . To se koristi u juhama , umacima, varivima , za jela ispod peke , dodaju tijestu , a za prženje . Za veći dio ostatka svijeta se koristi u svojoj blag vrlo profinjene stanju napraviti margarin , ulja i komercijalne pečene robe ili grickalicama , nalaze se na polici supermarketa .
Nutritivna svojstva
Nerafinirani crveno palmino ulje osigurava energiju učinkovito , nosi masnoće topljivi vitamini a, D i E , pomagala neophodna linolne i linolenske kiseline , a poboljšava okus hrane . Nerafiniranog palmino ulje je također jedan od najbogatijih izvora carotonoids , koji su antioksidansi iglavni izvor vitamina A. Nažalost , industrijska prerada je uklonio ovu hranjivu korist .
Zdravstvena upozorenja
Palmino ulje jeizvor povrća zasićenih masnoća . Zasićene masti su poznati podići razinu kolesterola u krvi . Doknerafinirana verzija je daleko superiorniji od rafiniranog verziji , i dalje su zasićene masnoće . Sva ulja su 100 posto masnoće . Oni su visoke u kalorije , oko 120 kalorija po žlici , i treba jesti u umjerenim količinama .
