Kineski Bilje i začini
Kineski bilje i začini se koriste diljem svijeta za svoje ljekovitosti i za kineske recepte . Tisućama godina ,cijela biljka je korišten ništa izgubiti . Čak kore i lišća naći svoj put u biljnim pripravcima . Oni su jednostavno dobiti u specijaliziranim azijskim trgovinama ili u supermarketima . To je moguće eksperimentirati s miješanje začina i bilja kod kuće , ali većina zapadnjaka ih kupiti u dućanima i slijedite recept knjige . Pet Spice Powder
Pet Spice Powder je jedan od najčešćih proizvoda nalaze se u zapadnim supermarketima . Mješavina začina slijedi tradiciju predstavljanja pet osnovnih okusa slano , ljutog , slatkog , gorko i kiselo , plusbroj pet predstavlja sposobnost da liječe . Mješavine razlikuju, alitipično jedna se sastoji od cimeta , prizemlje koromač sjemena , klinčić , anis i Szechuan papra . Neki mješavine također dodati dodatne sastojke , kao što je korijen đumbira ili slatkog korijena . Osim aroma dok promiješati prženje , to se utrljava u meso, perad i morski plodovi u pripremi hrane za kuhanje . Ostale azijske zemlje koristite puder široko .
Ginger
Stoljećima , đumbir se koristi po svojim ljekovitim svojstvima , kao i snažnog okusa . Njegove prednosti uključuju smanjenje učinaka jutarnje mučnine u trudnoći, žgaravica, migrene i razdoblje boli . Izrada čaj od svježeg đumbira pomaže probavu . Đumbir je također dostupan u obliku praha . To se koristi u stir krumpirića i curryja , a zapadnjaci ga uključiti u pekarskih proizvoda i slastica , uključujući licitara .
Kineski Hot Senf
kineski vruće senf , kaošto ime sugerira , jeposebno zajedljiv vrsta senfa koristi za dodavanje udarac na hranu . Ona nosi usporedba s hrenom i dodaje marinadama i umacima . Sjemenke su smeđe ili žute , smeđe budetoplije od dva, a može se kupiti kao cjelovitog ili kao prah .
Szechuan papra
opisan kao vlasništvo ' zemljani ' okus , Szechuan papra su jedinstveni u Kinu i ponuditi pikantan okus kuhanju . Preporuka je da se pržiti neke na laganoj vatri , time se oslobađa miris , a onda ih dodao na ostale sastojke za jelo .
Cilantro
Cilantro je uglavnom koristi na jugu Kine , a ponekad se naziva kineske peršina . Opor okus je razrijeđen prilikom kuhanja . To jelista od korijandera biljke i često se koristi kao ukras .
Cimet
Osim što jesastojak pet Spice prahu , cimet se koristi u mnoga jela, a osobito one koji zahtijevaju sporo kuhanje . Miris i okus je objavljen daje karakterističan miris i okus . Obakora i cimet štapići koriste , ali oni su uklonjeni kada se poslužuje jelo .
Kineski Curry Powder
Kinezi uglavnom preferiraju blaže kari od Indijanaca . Prah može biti kod kuće drobljenjem sastojaka u mort , ali mnogi trgovinama prodavati gotove proizvode . Tipični začinsko i ljekovito bilje u prahu su đumbir , kumin , čili paprika, klinčić , kurkuma , češnjak, papriku , piskavica , klinčića i buzdovan . Svi okusi su uklopljena dati ravnotežu između slatko i gorko .
