Vrste korijen đumbira i Galangal
đumbir i galangal su popularne kulinarske i ljekovite korijen začina . Đumbir jearomatičan dodatak mnogim istočnim jela kao ključni sastojak u zagrijavanje čajeve za prehlade i probavnih problema . Unatoč imenu , koji potječe od arapske riječi za " blagom đumbir , " galangal jepotpuno drugačiji tip korijena . Pinker u boji i više ljut na okus od đumbira , ona je također koristi u kulinarstvu i medicine.Both vrste korijen imaju različite vrste , svaki sa svojim suptilnim razlikama . Veći Galangal
Također poznat kao Indonezijski galangal zbog svojih početaka na otoku Java ili latinskom Alpina galanga , veća galangal jeveliki korijen s narančasto-smeđe kože . Njegova oguljene Meso je blijedo žute ili bijele boje . Veći galangal jeoblik galangal najčešće nalaze na zapadu . To se prodaje u svježem obliku ili u prahu i ima srednje do snažnog okusa i borove poput arome .
Mali Galangal
Inače poznat kao Alpina officinarum ili Krachaai Galangal , ovaj oblik galangal korijena potječe iz Kine . Manji korijen od velikosrpske galangal , ima jači okus koji podsjeća na kombinaciju đumbira i papra . Njegovo tijelo je i više vlaknaste . Često se koristi kaolijek , a ne za kuhanje začin u Kini .
Ginger
Zingiber officinale, odnosno zajedničkog korijena đumbira u Istočnoj Indiji , to jevišegodišnji korijen s vrućim pikantnih zalogaja . Njegova komercijalne vrste dolaze u ili bijela ili crna. Crna đumbira je u produkciji kipuću korijen u kipuću vodu prije odlaska da se osuši . Bijela đumbir je struganje i suše bez opeklina . Ostale vrste korijena đumbira su zeleni i nezreo đumbir i očuvan đumbira koja je ogrezla u sirup .
Wild Ginger
Aasarum Canadense , ili divlje đumbir , ne odnosi se na Zingiber officinale . Svoje korijene , međutim , imaju sličan vruće , začinjen okus . Pronađeno u Sjevernoj Americi , Europi i Aziji , što raste u šumi i uz ceste . Njegovi korijeni sužućkasto - smeđe boje s bijelim mesom . U okusu , to je slično đumbir , iako to može biti malo gorko . Iako nije popularan u kuhanju , što se može koristiti kao lijek za slične pritužbe na Ginger pravilno .
