Opasnosti EDTA u majonezom

EDTA , ili etilendiamintetraoctena kiselina , jekemijski koristi u kelatirajućim terapije i kao sastojak u hrani , uključujući i majoneze . Medicinski, EDTA daje intravenski za liječenje trovanja olovom i ukloniti teške metale iz krvi . To se koristi kao konzervans i stabilizator u hrani i zaštititi boju pića . U majoneze , EDTA se rabi za sprječavanje odvajanja . EDTA se smatra sigurnom na razinama koje se koriste u hrani , ali može predstavljati rizik za zdravlje ako se konzumira u većim količinama . Toksični učinci

rizik od potrošnje EDTA kod zdravih osoba je niska , ali visoke doze te kemikalije mogu imati toksični učinak koji je štetan za jetru i bubrege . Razine kemijskih su daleko ispod razine toksičnih u hrani , pa trebalo bi konzumirati više porcija majoneze , kako bi se došlo do opasne razine . To je nesiguran konzumirati više od 3 g EDTA dnevno za više od pet do sedam dana .
Nedostatka hranjivih tvari

Iako su neki teški metali mogu biti otrovni za tijelo , tražimo mnoge metale za važne stanične reakcije u našim tijelima . Dok je smanjenje razine metala poput olova i žive u tijelu , potrošnja EDTA također smanjuje važnih minerala poput kalcija , kalija i mangana . Kalcij je važan za proizvodnju kostiju , kalij jeelektrolit i mangana podržava gušterače, jetre i bubrega . Također , smanjena razina kalcija u krvi može izazvati napadaje .
Komplikacije s postojećim uvjetima

Pretjerana konzumacija EDTA može dovesti do komplikacija dijabetesa , tuberkuloze , srčane aritmije , hipokalcemija i astme . Velike doze mogu izazvati EDTA disanja cijevi suziti u bolesnika s astmom i interakciju s inzulinom , ometa dijabetesa pacijenta upravljanje šećera u krvi . Ako ste imali tuberkulozu , trebali biste izbjegavati EDTA , jer to može objaviti prethodno neaktivnih bakterija unutar pluća .
Štete za okoliš

EDTA jeorganski zagađivač koji se opire biodegradaciju te je teško razbiti pomoću kemijskih sredstava . Utjecaj Chemical -a na okoliš se ne zna u ovom trenutku , aligraditi-gore od EDTA desetljećima može predstavljati nepredvidive rizike u budućnosti .