patke i Salmonella
Patke su lijep, atraktivan vodene često pripitomljen za njihova jaja i mesa . Dok su patke su općenito manje osjetljivi na neke bolesti i parazita koji muče druge ptice , oni mogu postati zaražene s salmoneloze . Salmonela i salmoneloze
Salmonella jemikroskopska , šipkasti bakterija . Bakterija uspijeva u probavnom traktu živih bića , pokazuje sklonost za ptice i svinja . USDA procjenjuje da je 2-4 milijuna Amerikanaca pati od trovanja salmonelom godišnje . S razvojem industrijaliziranim tvornicama životinja i mesnih postrojenja u razvijenim zemljama ,incidencija salmoneloze je porasla , što je dobro . USDA usluga za sigurnost hrane i inspekcijske izvještava da salmoneloze je" najčešći uzrok bolesti koje se prenose hranom . "
Zablude
hranu i poljoprivredu Organizacija UN tvrdi da je " patka jaja suznačajan izvor salmoneloze kod ljudi " ali ne nude znanstvene podatke koji podupiru ovu izjavu . Prema Centers for Disease Control ( CDC ) , patke su više ili manje osjetljivi na salmoneloze od drugih ptica .
Salmonella i
Ducks
Salmonella mogu biti prisutni u jajima, pilićima i zrelim patke . CDC obeshrabruje dijete patka piliće kao uskrsnih ljubimci za djecu . Chick salmonelom kontaminirati svoj okoliš s bakterijama , što može predstavljati opasnost za ljude koji postupaju u životinju .
Simptomi salmonele
patke s salmoneloze su šepati , neusklađeni i nesiguran . Oni iskustvo glavu drhtanje i proljev , i postati dehidriran . North Carolina kooperativne na Visokoj školi za poljoprivredu i Life Sciences preporučuje liječenje " klorotetraciklin ( 0,044 posto ) ili sulfadimethoxine - ormetoprim ( 0,04 do 0,08 posto ) u hrani " za bolesne patke . Ljudi koji su rješavali zaražene patke ili konzumira nepropisno kuhanog mesa pataka pokazuju slične simptome : proljev , glavobolja, groznica s zimice i mučninu . Teške infekcije zahtijevaju bolničko liječenje uz antibiotsku terapiju .
Preporučio Rukovanje
Uvijek operite ruke toplom vodom nakon rukovanja patke, njihov izmet ili bilo što u svom okruženju . USDA preporučuje da perad jaja držati u hladnjaku i pohraniti više od pet tjedana . Hard - kuhana jaja treba konzumirati u roku od dva tjedna. Cook patka meso dok unutrašnja temperatura je dosegla 165 stupnjeva celzijusa , mjereno termometar za meso .