Što treba znati o Clostridium Perfringens?
Clostridium perfringens
- Gram-pozitivna, štapićasta, anaerobna bakterija koja stvara spore.
- Široko rasprostranjen u okolišu, uključujući tlo, vodu i crijevni trakt ljudi i životinja.
- Obično se povezuje s bolestima koje se prenose hranom, osobito s trovanjem hranom.
- Proizvodi različite toksine, uključujući alfa toksin, beta toksin, epsilon toksin i jota toksin.
- Alfa toksin odgovoran je za većinu slučajeva trovanja hranom bakterijom C. perfringens, uzrokujući simptome poput bolova u trbuhu, proljeva i mučnine.
- Spore C. perfringens mogu preživjeti u teškim okruženjima kao što je kipuća voda i mogu klijati i brzo rasti u kuhanoj hrani koja je ostavljena na sobnoj temperaturi dulje vrijeme.
- Izbijanja trovanja hranom povezana s C. perfringens često se događaju na velikim okupljanjima gdje se priprema i poslužuje hrana u rasutom stanju, kao što su kafeterije, bolnice i starački domovi.
- Pravilno rukovanje hranom, kao što je temeljito kuhanje i hlađenje, odgovarajuće hlađenje i izbjegavanje unakrsne kontaminacije, može pomoći u sprječavanju trovanja hranom bakterijom C. perfringens.
- Liječenje trovanja hranom C. perfringens je suportivno, budući da nema dostupnih specifičnih antibiotika ili antitoksina. Simptomi obično nestaju u roku od nekoliko dana.
- U rijetkim slučajevima C. perfringens može uzrokovati teže infekcije, poput plinske gangrene i nekrotizirajućeg fasciitisa, koje zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć i agresivno liječenje.
