Možete li se otrovati kositrom ako jedete hranu iz konzerve?

Iako je istina da određene kisele ili jako slane namirnice mogu reagirati s kositrenim slojem unutar limenke i uzrokovati kontaminaciju hrane kositrom, vrlo je mala vjerojatnost da će doći do trovanja kositrom uslijed konzumiranja takve hrane. Ljudsko tijelo općenito je opremljeno za podnošenje malih količina kositra bez ikakvih štetnih učinaka, a te se male količine obično izlučuju.

Da biste doživjeli pravo trovanje kositrom, trebali biste unijeti iznimno velike količine kositra tijekom duljeg vremenskog razdoblja. To bi zahtijevalo konzumiranje hrane pogrešno pohranjene ili u oštećenim limenkama koje su dovele do značajnog ispiranja kositra.

Evo nekoliko čimbenika koji mogu utjecati na ispiranje kositra iz limenki u hranu:

Kiselost hrane: Jako kisela hrana, poput voća, umaka na bazi rajčice i kiselih krastavaca, može nagrizati limeni premaz i uzrokovati ispiranje kositra u hranu.

Uvjeti skladištenja: Čuvanje konzervirane hrane u toplim, vlažnim okruženjima može ubrzati ispiranje kositra.

Oštećene limenke: Ako su konzerve oštećene, izloženi metal može reagirati s hranom i uzrokovati ispiranje kositra.

Duljina pohrane: Što se konzervirana hrana duže čuva, to je veći rizik od ispiranja kositra.

FDA je uspostavila sigurnosna ograničenja za kositar u konzerviranoj hrani kako bi osigurala da su konzumirane razine sigurne za ljudsko zdravlje. Ta se ograničenja redovito provode, a proizvođači poduzimaju korake za smanjenje ispiranja kositra kako bi ispunili te standarde.