Kako gluten uzrokuje upalu?
Kako gluten uzrokuje upalu?
Kod osoba s celijakijom ili osjetljivosti na gluten konzumacija glutena može izazvati upalnu reakciju u tijelu. Evo kako gluten može izazvati upalu:
1. Aktivacija imunološkog sustava:
- Kada osoba s intolerancijom na gluten konzumira gluten, imunološki sustav pogrešno prepoznaje gluten kao stranog napadača i pokreće imunološki odgovor. Taj odgovor tipično posreduju T-stanice.
- T-stanice stupaju u interakciju s peptidima glutena u tankom crijevu i otpuštaju proupalne citokine kao što su interferon-gama (IFN-γ) i interleukin-2 (IL-2), koji potiču upalu.
2. Intestinalna propusnost (propustljiva crijeva):
- Gluten može oštetiti strukturu i cjelovitost sluznice tankog crijeva, što dovodi do povećane propusnosti crijeva. Ovo se stanje često naziva "propusna crijeva".
- Povećana crijevna propusnost omogućuje neprobavljenim glutenskim peptidima, bakterijama i drugim sastojcima hrane da prođu kroz crijevnu barijeru i uđu u krvotok.
3. Aktivacija tkivne transglutaminaze:
- Tkivna transglutaminaza (tTG) je enzim koji se nalazi u različitim tjelesnim tkivima, uključujući i tanko crijevo.
- Kod osoba osjetljivih na gluten, tTG stupa u interakciju s peptidima glutena, modificirajući njihovu strukturu i čineći ih otpornijima na probavu i uklanjanje. Modificirani fragmenti glutena mogu dodatno potaknuti upalu.
4. Proizvodnja autoantitijela:
- Imunološki odgovor na gluten također može dovesti do stvaranja autoantitijela. Ta antitijela ciljaju vlastita tkiva tijela, pogrešno ih prepoznajući kao strana zbog molekularne mimikrije.
- Jedna vrsta autoantitijela, antitijela protiv tkivne transglutaminaze (anti-tTG), često se nalazi u osoba s celijakijom i pokazatelj je stanja.
5. Kronične upale i oštećenja:
- Tekuća upalna reakcija na gluten može dovesti do kronične upale i oštećenja tankog crijeva.
- Upala može uzrokovati oštećenje crijevnih resica, koje su izbočine poput prstiju koje oblažu tanko crijevo i odgovorne su za apsorpciju hranjivih tvari. Oštećenje resica smanjuje apsorpciju hranjivih tvari i može dovesti do malapsorpcije i povezanih simptoma.
Važno je napomenuti da nemaju svi pojedinci koji konzumiraju gluten upalu ili štetne učinke. Upalni odgovor na gluten primarno pogađa osobe s celijakijom ili osjetljivost na gluten, za koju se procjenjuje da pogađa oko 1% svjetske populacije.
