Salivarna amilaza će probaviti što da nastane glukoza?

Salivarna amilaza je enzim koji razgrađuje ugljikohidrate, posebno škrob, u jednostavnije šećere. U kontekstu ljudske probave, salivarna amilaza započinje proces probave ugljikohidrata u ustima.

Kada jedete hranu koja sadrži škrob, poput kruha, tjestenine, riže ili krumpira, slinovna amilaza dolazi u kontakt s molekulama škroba u vašoj slini. Enzim razgrađuje škrob na manje molekule, koje se nazivaju dekstrini, a zatim na još jednostavnije šećere, poput maltoze i glukoze.

Glukoza je tjelesni omiljeni izvor energije. Nakon što se škrob razgradi u glukozu, može se apsorbirati kroz stijenke tankog crijeva i transportirati do stanica tijela, gdje se može koristiti za energiju ili pohraniti za kasniju upotrebu.

Važno je napomenuti da amilaza iz sline djeluje samo na kuhani škrob. Nekuhani škrob, poput onog koji se nalazi u sirovom povrću, ne može se razgraditi pomoću amilaze iz sline i mora neprobavljen proći kroz želudac dok ne stigne do tankog crijeva, gdje će ga drugi enzimi razgraditi.