Što čini enzime u probavnom sustavu?
Enzime u probavnom sustavu prvenstveno sintetiziraju različite stanice unutar gastrointestinalnog trakta, uključujući žlijezde slinovnice, želudac, gušteraču i crijevne stanice. Ovi enzimi igraju ključnu ulogu u razgradnji složenih molekula hrane u jednostavnije komponente koje tijelo može apsorbirati i iskoristiti. Evo pregleda enzima koji se proizvode u različitim dijelovima probavnog sustava:
1. Salivarna amilaza:
- Proizvode ga žlijezde slinovnice u ustima.
- Započinje probavu ugljikohidrata razgradnjom škroba u jednostavnije šećere.
- Optimalan pH za aktivnost:Oko neutralnog pH (pH 6,8-7,0).
2. Želudac:
- pepsin:
- Proizvode ga glavne stanice u želucu.
- Razgrađuje proteine u manje peptide u kiseloj sredini želuca.
- Optimalni pH za aktivnost:Visoko kiselo (pH 1,5-2,0).
- želučana lipaza:
- Proizvode ga glavne stanice u želucu.
- Pokreće probavu prehrambenih masti, osobito triglicerida kratkog lanca.
- Optimalni pH za aktivnost:kiselo (pH 4-6).
3. Gušterača:
- Pankreasna amilaza:
- Proizvodi ga gušterača.
- Nastavlja probavu ugljikohidrata, razlažući škrob i druge složene ugljikohidrate u šećere.
- Optimalni pH za aktivnost:Blago alkalan (pH 7,5-8,0).
- Pankreasna lipaza:
- Proizvodi ga gušterača.
- Razgrađuje trigliceride (masti) na glicerol i masne kiseline.
- Za učinkovitu emulzifikaciju i probavu masti potrebna je prisutnost žučnih soli.
- Optimalni pH za aktivnost:Alkalan (pH 8-9).
- Proteaze gušterače:
- Skupina enzima, uključujući tripsin, kimotripsin i elastazu, koje proizvodi gušterača.
- Razgrađuje proteine na manje peptide i aminokiseline.
- Optimalni pH za aktivnost:Alkalni (pH 7,5-8,5).
4. Crijevne stanice:
- Enteropeptidaza:
- Proizvode ga crijevne stanice (enterociti).
- Aktivira tripsin, ključni enzim gušterače, u tankom crijevu.
- Optimalni pH za aktivnost:Alkalan (pH 7,5-8,0).
- Ostale peptidaze:
- Razne peptidaze, kao što su aminopeptidaze i dipeptidaze, koje proizvode crijevne stanice.
- Dalje razgrađuje peptide u pojedinačne aminokiseline.
- Intestinalna lipaza:
- Proizvode ga crijevne stanice.
- Pomaže u probavi i apsorpciji prehrambenih masti.
- Optimalni pH za aktivnost:Alkalan (pH 8-9).
- Disaharidaze:
- Skupina enzima koje proizvode crijevne stanice, uključujući laktazu, saharazu i maltazu.
- Razgrađuje disaharide (dvostruke šećere, poput laktoze, saharoze i maltoze) u monosaharide (jednostavne šećere).
- Optimalan pH za aktivnost:Neutralan do blago alkalni (pH 6-7,5).
Vrijedno je napomenuti da su izlučivanje i aktivnost ovih enzima regulirani različitim hormonima i neuralnim signalima kako bi se osigurala pravilna probava i apsorpcija hranjivih tvari u različitim fazama probavnog procesa.
