Kiselost želuca je u rasponu od pH 1 do 2. Kako to može spriječiti rast progutanih bakterija?
Visoko kiselo okruženje želuca, s pH u rasponu od 1 do 2, djeluje kao prirodni obrambeni mehanizam protiv progutanih bakterija. Ta kiselost može spriječiti rast bakterija na nekoliko načina:
1. Izravno oštećenje bakterijskih stanica: Okolina s niskim pH može izravno oštetiti stanične membrane i proteine bakterija, što dovodi do lize i smrti stanica. Kiseli uvjeti remete integritet stanične stijenke bakterija, uzrokujući curenje sadržaja stanica i konačno smrt stanice.
2. Denaturacija bakterijskih enzima: Mnogi bakterijski enzimi, koji su neophodni za stanične procese kao što su metabolizam i replikacija, imaju optimalan pH raspon za aktivnost. Ekstremna kiselost želuca može denaturirati te enzime, čineći ih neaktivnima i ometajući rast bakterija.
3. Inhibicija apsorpcije hranjivih tvari: Kiselo okruženje također može ometati apsorpciju esencijalnih hranjivih tvari bakterijama. Neke bakterije zahtijevaju specifične hranjive tvari za rast i razmnožavanje, a nizak pH može ograničiti njihov pristup tim hranjivim tvarima, dodatno inhibirajući njihovu sposobnost razvoja.
4. Konkurencija s mikroorganizmima otpornim na kiseline: Želudac je dom raznih mikroorganizama otpornih na kiseline, kao što su određene vrste Lactobacillus i Helicobacter pylori. Ti su organizmi dobro prilagođeni kiselim uvjetima i mogu nadmašiti progutane bakterije za resurse i prostor, ograničavajući rast potonjih.
5. Aktivacija imunološkog sustava: Kiselost želuca također igra ulogu u aktivaciji imunološkog sustava. Prisutnost stranih bakterija može potaknuti imunološki odgovor, što dovodi do proizvodnje želučanog soka i antimikrobnih tvari koje dodatno inhibiraju rast bakterija.
Kombinirani učinci izravnog oštećenja, denaturacije enzima, ograničenja hranjivih tvari, natjecanja i imunološke aktivacije stvaraju izazovno okruženje za progutane bakterije u želucu. Kao rezultat toga, mnoge bakterije ne mogu preživjeti ili rasti u jako kiselim uvjetima želuca, pridonoseći obrani tijela od mogućih infekcija.
