U kojem dijelu probavnog sustava pepsin najbolje funkcionira?

Pepsin je enzim koji proizvode glavne stanice želuca i aktivan je u želucu. Najbolje funkcionira u kiseloj sredini želuca, koja ima pH od oko 1,5 do 2,0. Pepsin razgrađuje proteine ​​u manje peptide i posebno je učinkovit u probavi kolagena, proteina koji se nalazi u vezivnom tkivu. Klorovodična kiselina koju proizvode parijetalne stanice želuca pomaže u stvaranju kiselog okoliša potrebnog za učinkovito djelovanje pepsina. Pepsin je neaktivan na višim pH razinama, kao što su one koje se nalaze u tankom crijevu, te je stoga njegova aktivnost ograničena na želudac.