Sirovo mlijeko:ima li koristi za zdravlje?
Sirovo mlijeko je mlijeko koje nije pasterizirano ili homogenizirano. Pasterizacija je proces koji zagrijava mlijeko na visoku temperaturu kako bi se ubile štetne bakterije, dok homogenizacija razgrađuje masne kuglice u mlijeku kako bi ono izgledalo glatkije i kremastije.
Zagovornici sirovog mlijeka tvrde da ono sadrži više hranjivih tvari i enzima od pasteriziranog mlijeka te da je stoga zdravije. Također vjeruju da sirovo mlijeko može pomoći u jačanju imunološkog sustava i smanjiti rizik od alergija i astme.
Međutim, nema znanstvenih dokaza koji podupiru te tvrdnje. Zapravo, sirovo mlijeko može sadržavati štetne bakterije, kao što su E. coli, Salmonella i Listeria, koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti. Djeca, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom posebno su osjetljive na ove bakterije.
Iz tih razloga, Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) preporučuje da svi piju samo pasterizirano mlijeko.
Evo nekih specifičnih zdravstvenih rizika povezanih s konzumacijom sirovog mlijeka:
* E. coli: E. coli je bakterija koja može izazvati ozbiljno trovanje hranom. Simptomi infekcije E. coli uključuju bolove u trbuhu, povraćanje i proljev. U nekim slučajevima E. coli može uzrokovati zatajenje bubrega, pa čak i smrt.
* Salmonela: Salmonela je bakterija koja može uzrokovati salmonelozu, bolest koja se prenosi hranom i može uzrokovati temperaturu, bolove u trbuhu, povraćanje i proljev. U nekim slučajevima salmoneloza može dovesti do hospitalizacije, pa čak i smrti.
* Listeria: Listeria je bakterija koja može uzrokovati listeriozu, ozbiljnu infekciju koja može uzrokovati temperaturu, bolove u mišićima, glavobolje i povraćanje. Listerioza može biti kobna za osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, uključujući trudnice i malu djecu.
Iako sirovo mlijeko sadrži neke hranjive tvari i enzime koji se gube tijekom pasterizacije, te se hranjive tvari mogu dobiti iz drugih izvora, poput voća, povrća i jogurta. Nema potrebe riskirati konzumiranjem sirovog mlijeka kako biste dobili ove hranjive tvari.
Ako ste zainteresirani za pijenje sirovog mlijeka, svakako prvo razgovarajte sa svojim liječnikom. Mogu postojati neki slučajevi u kojima konzumacija sirovog mlijeka nije preporučljiva.
