Je li crni šećer prikladan za dijabetičare?
Crni šećer, također poznat kao jaggery, tradicionalni je zaslađivač napravljen od soka šećerne trske. Iako se može činiti kao zdravija alternativa rafiniranom šećeru zbog svog prirodnog podrijetla i nešto nižeg glikemijskog indeksa, nije osobito prikladan za dijabetičare.
Glikemijski indeks (GI) mjeri koliko brzo hrana podiže razinu šećera u krvi. Konzumni šećer ima GI od 65, dok jaggery ima GI od 54. Iako je niži od konzumnog šećera, jaggery još uvijek spada u visoki GI raspon. Hranu s visokim GI treba konzumirati umjereno jer može uzrokovati brze skokove razine šećera u krvi.
Dok crni šećer može sadržavati potencijalno korisne mikronutrijente poput željeza, kalcija i kalija, količine su vrlo male i ne pružaju značajne nutritivne prednosti u usporedbi s običnim šećerom.
Dijabetičari moraju pažljivo upravljati unosom šećera i birati hranu s niskim GI koja polako i postojano otpušta glukozu, sprječavajući nagla povećanja šećera u krvi. Zaslađivači kao što su stevija, eritritol i aspartam obično su bolji izbor, budući da sadrže zanemariv ili nula kalorija i ne utječu na razinu šećera u krvi.
Uvijek je najbolje da dijabetičari razgovaraju o izboru prehrane sa zdravstvenim radnikom ili registriranim dijetetičarom koji može personalizirati plan obroka prema njihovim specifičnim potrebama i stanju.
