Najbolje češnjak dodataka s NO češnjak Miris
češnjak dodataka uvelike razlikuju u razini i bioraspoloživost aktivnih spojeva . Istraživanje podupire blagotvorne učinke jedne vrste češnjaka dodatak ne može primjenjivati na druge vrste češnjaka dodataka . Kao takav , zdravstvene prednosti u odnosu na mirisa svojstva svaki proizvod treba izvagati na individualnoj osnovi . Svježi češnjak
Alliin ienzima alliinase su prisutni u svježem češnjaku u odvojenim komorama klinčića . Kad se češnjak drobi , alliinase miješa s alliin i katalizira pretvorbu alliin da Dialil thiosulfinates . Ovi spojevi sumpora , a posebnothiosulfinate alicin , smatra se da su odgovorni za mnoge od korisnih svojstava češnjaka .
Svježi češnjak je lako dostupan , jeftin inajprirodniji oblik češnjaka dostupni . Međutim , jesti svježeg češnjaka može proizvesti neželjene nuspojave kao što su loš zadah, miris tijela i probavne smetnje.
Aged češnjak Ekstrakti
Aged češnjak je napravio stavljanjem raspršenu češnjak u razrijeđeni alkohol za razdoblje dok za 20 mjeseci. Proces starenja pretvara nestabilna allicin u svježeg češnjaka na stabilnije , topljivih u vodi spojeva . Uklanjanje alicin također uklanja sporedni alicin koji su odgovorni za neugodan dah i tjelesnih mirisa povezanih s češnjakom .
Postoji neka rasprava o tome da liuništenje alicin tijekom procesa starenja i uništava ljekovita svojstva češnjaka . Neka istraživanja pokazuju da u dobi od češnjaka ekstrakt ima svoje zdravstvene beneficije , ali ne nužno isti učinak kao i svježeg češnjaka .
Češnjak ulje
Češnjak eterično ulje dobiva se usitnjeni češnjak iz kroz parnu destilaciju ili ekstrakcijom u organsko otapalo . U vodi topivi spojevi i Alicin potpuno su eliminirani tijekom procesa ekstrakcije ostavljajući iza raznih ulja topljivih sulfida . Češnjak ulje također je proizveden od strane macerating ground češnja češnjaka u biljnom ulju . Iakomacerata mogu izvorno sadrže allicin , ovaj spoj se brzo raspada na dithiins , Ajoene i sulfida .
Češnjak maceratima i eterična ulja prodaje se biljna ulja mješavine u obliku kapsula . Istraživanja pokazuju da Ajoene i neke od nafte topljivih sulfida u češnjak ulja imaju zdravstvene prednosti, ali nepuni spektar zdravstvenih pogodnosti koje pruža svježeg češnjaka . Međutim , procesi koji se koriste za dobivanje češnjak ulje irazrjeđivanje češnjak ulje s biljnim uljem ne smanjuje uvredljive češnjak mirise .
Sušeni češnjak
nakon sušenja smrzavanjem svježeg češnjaka Rezultati u prahu produkta koji zadržava najveći dio iste spojeve kao sirovi češnjak . Sušeni češnjak puderi obično se prodaju kao crijevnih obložene kapsule . Enterički premaz - sprječava oslobađanje češnjak u prahu iz čahure prije nego što dođe do tankog crijeva . Akotableta se otapa u želucu ,alliinase u prahu biti inaktivirani od kiseline u želucu , a ne Alicin biti pušten .
Češnjak u prahu u obliku kapsula omogućuje uzimanje češnjaka bez neposrednog učinka češnjaka u dahu . Međutim , ako sekapsula obavlja pravilno ,sušeni češnjak u prahu će se probavlja u tankom crijevu u mnogo na isti način kao i svježi češnjak iprodukti razgradnje će uključivati određenu količinu metilnog alil sulfida , spoja koji uzrokuje uvredljive mirise povezane s češnjak . To , dakle, može se reći da su najbolji sušeni češnjak dodataka su oni koji sunajmanje učinkovit u kontroli češnjak mirise .
