Koristi za Kurkuma Spice

Poznat kao "zlatni začin ", kurkuma ( Curcuma longa ) jevišegodišnja biljka porijeklom iz tropske Južne Azije . Njegova začin potječe od brušenja korijen . Povezano uz đumbir , kurkuma se koristi za priopćavanje hranu s dodatkom okusa i bogatom boje jantara . Long smatrasortirano tradicionalnoj indijskoj kuhinji i biljnih lijekova , kurkuma je mislio da bi zdravlje , ljepotu i sreću . Sada , medicinski istraživači otkrivaju da je ovaj popularni kuhanje začin može održati obećanje kaoprotuupalno , antiseptik i antioksidans . Kuhanje s Kurkuma
Kurkuma se uglavnom koristi za dodavanje začina i boju za hranu .

gorak okus , miris i opor u chalky teksture , kurkuma se obično kupuje kao fini , suhi prah koji se koristi kao začin , bojila i konzervansa . Kurkuma se često dodaju curryja , umacima, slačice, pekarskih proizvoda i mliječnih proizvoda . Iako se najčešće koristi u slanih jela , slastice poput kolača , sladoleda, jogurta , icings i indijski jelo patoleo može sadržavati i kurkuma . Samomali iznos koji je potreban da bi dodao hrane okus i boju .
Istrage

kurkuma znanstvenici su se usredotočili na kemijske sadržanim u začinu zvanom kurkumin . " Los Angeles Times " osoblje pisac Hilary E. MacGregor izvijestio da je od 2006 , Nacionalni institut za zdravlje je sponzoriran od najmanje osam istražne studije kurkume i istražuje kako se to može ili spriječiti ili liječiti bolesti poput raka , cistične fibroze , Alzheimerove bolesti i artritis . Za razliku od mnogih konvencionalnih lijekova , jedan od najuzbudljivijih aspekata kurkuma je da to ne čini se da imaju bilo kakve negativne učinke .

Protuupalna svojstva Na
Kurkuma je aktivna sastojak kurkumin može spriječiti upalu .

Znanstvenici nagađaju da kurkumin može spriječiti nenormalan upalne reakcije u tijelu . Timothy Moynihan , MD napisao na Mayo Clinic je web stranica koja kurkumin pokazuje potencijal inhibicije rak i naveo da je ovaj neobični kemijski se istražuje kao liječenje raka zbog upale u povezanosti s rakom . Moynihan ističe kako ne postoji dovoljno dokaza da se preporučiti kurkuma ili Kurkumin kao liječenje raka i da biljni dodaci uvijek treba raspravljati sa svojim liječnikom .
Antiseptička svojstva
Kurkuma je odavno poznat po svojim antiseptičkim svojstvima .

Kurkuma je odavno poznato da su antiseptička svojstva i može se posipa na rane kako bi ih liječiti brže . Pozivanje kurkuma" čudo prirode ", Debjit Bhowmik i kolege napisali su znanstvenici u svom radu " 2009 Kurkuma :biljni i tradicionalne medicine " dapopularni začin može uspješno boriti se protiv Staphylococcus aureus infekcija . Kurkuma je ljekovita vrijednost je tako visoko cijenjeni u nekim zemljama koje se nalaze u mnogim jugoistočne Azije antiseptici i na neki Johnson i Johnson brand flasterima .
Antioksidativna svojstva
Istraživači tvrde kurkuma može bitisnažan antioksidans .

tvari poznatih kao antioksidansi su mislili da inhibiraju bolest sprečavanje oštećenja stanica . Iako su neki od najpopularnijih antioksidansi su vitamini C i E , kao i karotena , endokrinolog Donald Hensrud , MD izvijestio je u svibnja 2009 Mayo Clinic " Medicinska Edge kolumni " da tlo kurkuma prah je takođerdobar izvor antioksidansa . Istraživač JC tilak za 2004 studija u " Phytotheraphy Research " potvrdio je da je kurkuma je antioksidans sposobnosti izdrži i kuhanje i kemijsku vađenje .