Zašto su dojenčad i mala djeca u većem riziku od bolesti koje se prenose hranom?
Postoji nekoliko čimbenika koji doprinose većem riziku od bolesti koje se prenose hranom kod dojenčadi i male djece:
1. Nezreli imunološki sustav: Dojenčad i mala djeca imaju slabije razvijen imunološki sustav u usporedbi s odraslima. To ih čini osjetljivijima na infekcije i bolesti, uključujući one uzrokovane patogenima koji se prenose hranom.
2. Istraživanje i stavljanje stvari u usta: Dojenčad i mala djeca prirodno su znatiželjna i istražuju svoju okolinu stavljajući stvari u usta. Ovakvo ponašanje povećava mogućnost gutanja štetnih bakterija, virusa ili drugih kontaminanata koji mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.
3. Čest kontakt "ruka na usta": Dojenčad i mala djeca često dodiruju svoja lica, usta i igračke, što može prenijeti klice i bakterije u njihova usta. Ako su te površine kontaminirane patogenima koji se prenose hranom, to može dovesti do infekcije.
4. Neodgovarajuće prakse rukovanja hranom: Skrbnici i roditelji možda neće uvijek slijediti odgovarajuće tehnike rukovanja hranom i pripreme, što može povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom kod male djece. Na primjer, nepranje ruku prije rukovanja hranom, korištenje istog posuđa za sirovu i kuhanu hranu te nepravilno skladištenje ili kuhanje hrane mogu pridonijeti rastu i širenju bakterija.
5. Ograničen izbor hrane: Dojenčad i mala djeca često imaju ograničeniju prehranu u usporedbi s odraslima. Oni mogu konzumirati uži raspon hrane, što ih čini osjetljivijima na bolesti koje se prenose hranom ako je ta posebna hrana kontaminirana.
6. Česta konzumacija visokorizične hrane: Vjerojatnije je da neka hrana prenosi ili podržava rast patogena koji se prenose hranom. Vjerojatnije je da će dojenčad i mala djeca konzumirati ovu hranu, kao što je nepasterizirano mlijeko, nedovoljno kuhano meso ili jaja ili sirovi proizvodi koji možda nisu pravilno oprani ili kojima se rukovalo.
Razumijevanjem ovih čimbenika rizika i poduzimanjem preventivnih mjera, kao što su pravilno pranje ruku, sigurno rukovanje hranom i izbjegavanje visokorizične hrane, njegovatelji mogu pomoći u smanjenju rizika od bolesti koje se prenose hranom kod dojenčadi i male djece.
