Koje su opasnosti od trovanja hranom

Ako ne želite pridružiti grupi od 76 milijuna Amerikanaca (u prosjeku) koji su se spustili s slučaju trovanja hranom svake godine , postanemalo više svjesni o hrani - tko ga obrađuje ? , na koji način i pod kojim posebne uvjete - moždanajvažniji korak možete poduzeti . Dok većina trovanja hranom incidenti ne zahtijevaju bolničko liječenje ,groznica , proljev i povraćanje , bol i grčevi uzrokovati ozbiljnu nelagodu ili bol . Bolnicima može biti jako oslabljena ibolest može potrajati nekoliko dana da prođe . Značaj

Ne samo da ova bolest se prosječno vrijeme daleko od posla i obitelji , oni koji se razboljeti može zatražiti pomoć u borbi protiv učinaka dehidracije i nemogućnosti da se jede i zadržati hranu dolje . Bolesna osoba može trebati skrbnik gledati za razvoj potencijalno smrtonosnih simptoma .

Trovanja hranom simptomi mogu biti ozbiljne , a neke zahtijevaju liječničku intervenciju . Smetnje otrovne gljive mogu naškoditi mozak , bubrege , jetru ili srce , a može biti fatalno . Salmonella i E. coli može uzrokovati ozbiljne krvarenje . Botulizam može uzrokovati paralizu , problematično disanje i gutanje .

Vrste

Postoji nekoliko vrsta trovanja hranom . Bakterijski uzroci , uključujući i E. coli , Listeria , salmonele , C. botulinum , Campylobacter , kolera , Staph aureus i Yersinia , imaju širok raspon simptoma , neke jedinstvene i neki zajednički, što otežava dijagnozu bez stolica i krvi.

Neki od najtežih oblika trovanja može doći iz ribe i školjke . To uključuje ciguatera , scombroid , pufferfish i trovanje školjaka . Konačno , divlje gljive može izazvati svaki svoj ​​vrlo specifičan skup simptoma , ovisno o vrsti otrova koje sadrže.

Zablude

dojenčad i starije osobe najveći rizik , iako ove skupine ne mogu biti oni koji najviše poistovjećuje s čineći rizične izbor hrane . Ljudi koji imaju crvenih krvnih -stanica povezanih zdravstvenih problema , kroničnih ili ozbiljnih medicinskih stanja ili slabe imunološki sustav , one koji su na steroidima ili antibiotike , i svatko tko putuje na mjestima gdje se infekcija je više vjerojatno je veći rizik od stjecanja hrane prenose bolesti .
Vremenski okvir

Dok većina ljudi razvije reakciju u roku od nekoliko sati ili dana , trovanje hranom može potrajati šokantne 30 minuta do 4 tjedna da uzrokuje simptomi , ovisno o vrsti trovanja , što identificira izvor trovanja teško . Oporavak obično počinje unutar nekoliko sati i prosjecima dva dana , ali može trajati i po nekoliko dana , a to može potrajati i nekoliko tjedana ili mjeseci za rješavanje ozbiljnijih komplikacija .
Prevencija /Solution

Držite čistu hranu - pripreme područje, obratite pažnju odgovarajuće ručne tehnike za pranje i paziti da ne prijeđe kontaminirati između hrane i površina . Pripremite meso i ribu, odvojeno od drugih svježih namirnica i oprati posuđe između uporabu na tih različitih vrsta namirnica .

Obratite posebnu pozornost na pripremu hrane temperature smjernica i procesa hrane kroz opasne zone od 40 do 140 stupnjeva celzijusa , kao brže moguće .

Pazite na znakove kvarenja , kao što su izrasline od plijesni , uništena ili oštećenih limenke, ak mirisa ili okusa u hrani . Provjerite datume svježinu i redovito okretati zalihe hrane .