Kako biste kontrolirati širenje E. coli &Salmonella
? E. coli i salmonele su dva od najčešćih vrsta koje se prenose hranom bakterija koje uzrokuju bolesti u Sjedinjenim Državama , prema Centara za kontrolu i prevenciju bolesti ( CDC ) . Postoje tisuće sojeva E. coli i salmonele bakterija , od kojih neke mogu da se ljudi vrlo bolestan i može biti potencijalno smrtonosna . Širenje E. coli i salmonele izbijanja može se spriječiti pravilnom njegom od strane osoba koje rukuju hranom , priređivača , servera i potrošača . E. Coli
kontrolirati širenje E. coli vježbajući čistoću . E. coli bakterije mogu živjeti lako na sirovim namirnicama , uključujući takve popularne stavke poput sushija i tatarski biftek , pa je neophodno da sve sirovo meso i riba se držati u hladnjaku prije nego što se potroši . Govedina da se kuha na manje od srednje dobro i mliječne proizvode koji nisu pasterizirano su također u opasnosti pa budite sigurni da bi svoje meso dobro skuha i izbjegavanje sirovih mliječnih proizvoda . Najčešći simptomi zaraze E. coli su krvavi proljev i bol u želucu . E. coli bakterije prisutna u stolici , pa se svakako dobro operite ruke sapunom i toplom vodom nakon korištenja WC .
Salmonella
Prvo pravilo za kontroluširenja salmonele je uvijek operite ruke sapunom i toplom vodom prije i nakon rukovanja sirovu hranu . Izbjegavajte stavljanje kuhanih jela na površinu koja je sadržavala sirovo meso , pogotovo kada se radi s sirovom piletinom . Cook sve meso , osobito mljevenog mesa , dok ne postoji vidljiva ružičasta . Nemojte odmrzavati meso po ostavljajući ga sjesti na sobnoj temperaturi . Umjesto toga koristite mikrovalnu pećnicu ili dopustitimeso odmrznuti , naravno, u hladnjaku . Čiste daske za rezanje , posuđe i priprema površine s toplom vodom i sapunom , te dezinficirajte s 1-10 otopini izbjeljivača i vode . Držite sirovu i kuhanu hranu na odgovarajuće temperature : držati vruće hrane vruće i zadržati hladne hrane hladno . Temeljito oprati sve voće i povrće prije posluživanja .
Budućnost Prevencija
Prema CDC , postoje dostupne tehnologije koje će i dalje za pomoć u sigurnosti hrane . Slično kao i mliječni pasterizaciju i grijana konzerviranje praksa revoluciju sigurnosti hrane prošlog stoljeća , stvari kao što su jaja pasterizira u svoje školjke i zračenje od mljevenog mesa , učinit će prenose hranom bolest još rjeđe , jer to stoljeće napreduje .
